LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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LES COUTEAUX DE CHEF / GYUTO


Le couteau du chef est le couteau de cuisine polyvalent occidental et dont la forme est aussi reprise sur les couteaux de cuisine japonais.
La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier de la découpe de légumes en passant par la mise en pièce de viande et tous les émincés sur planche de viande et de poisson.

C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer, généralement doté d'une lame de 18 à 24 cm.

Les japonais utilisent le terme de "Gyuto" pour désigner cette forme de lame "Chef".

 

(Code: AB-5706)
25,60 €
En Stock
Couteau de chef KAI PureKomachi II
Lame de 20 cm en acier inox recouvert d'une résine bleue fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique bleu en résine polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II CHEF 20 CM
(Code: SR900)
29,00 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Tradition Gyuto 18 cm
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki naturel
COUTEAU JAPONAIS GYUTO 18 CM JAKU TRADITION
(Code: SRH900)
34,90 €
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Gyuto 18 cm
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU HAMMERED
(Code: SRP900)
35,00 €
En Stock
Couteau Chef 18 cm Jaku black
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 56 HRC
Manche : Polypropylène
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU BLACK
(Code: KC951)
43,90 €
En Stock
Couteau Japonais Chef 18 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - CHEF 18 CM
(Code: 6715C)
46,90 €
En Stock
Couteau chef 15 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI WASABI BLACK
(Code: KC-352)
52,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kanetsune - kengata / gyuto 180 mm
Lame en acier Shirogami N°2 San-Maï avec flancs en acier SUS410.
Manche en bois lamellé.

Cliquez-ici pour plus de détails.

COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - SHIROGAMI N°2 - SAN MAÏ - KENGATA / GYUTO 180 MM
(Code: 6720C)
55,00 €
En Stock
Couteau chef 20 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KAI WASABI BLACK
(Code: TJ-101)
55,00 €
En Stock
Couteau chef 18 cm Tojiro DP Eco.
Longueur total : 30.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP ECO
(Code: FC-42)
59,90 €
En Stock
Couteau chef 18 cm Jaku forgé.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : inox au molybdène-vanadium
Dureté : 57 hrc
Manche : polypropyléne
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU FORGÉ
(Code: 6723C)
62,00 €
En Stock
Couteau chef 23 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
COUTEAU JAPONAIS CHEF 23 CM KAI WASABI BLACK
(Code: MGR-0150C)
64,90 €
En Stock
Couteau de chef 15 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI SEKI MAGOROKU
(Code: KTR11)
69,00 €
En Stock
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 20 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

COUTEAU JAPONAIS KASUMI TORA - CHEF 20 CM
(Code: AB-5158)
69,95 €
En Stock
Couteau chef 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 18 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Acier inox
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
(Code: MGR-0200C)
70,90 €
Couteau de chef 20 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KAI SEKI MAGOROKU
(Code: MGR-0150C-PK)
74,95 €
En Stock
Couteau japonais Chef 15 cm Kai Seki Magoroku Pakka-Wood
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI SEKI MAGOROKU REDWOOD
(Code: FC-43)
75,00 €
En Stock
Couteau chef 21 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
COUTEAU JAPONAIS DE CHEF 21 JAKU FORGÉ
(Code: F-312)
79,90 €
En Stock
Couteau Japonais chef 18 cm Tojiro DP PLEIN MANCHE

Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

Cliquez ICI pour plus de détails.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP PLEIN MANCHE
(Code: AB-5159)
79,95 €
En Stock
Couteau chef 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 21 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Acier inox
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
(Code: AB-5160)
84,95 €
En Stock
Couteau chef 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 24 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Acier inox
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
(Code: tmk-0706)
84,95 €
En Stock
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau chef lame de 20 cm
Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116. 

COUTEAU JAPONAIS KAI CHEF 20 CM TIM MÄLZER KAMAGATA
(Code: MGR-0200C-PK)
84,95 €
Couteau japonais Chef 20 cm Kai Seki Magoroku Pakka-Wood
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KAI SEKI MAGOROKU REDWOOD
(Code: TAMAHAGANE CHEF15)
86,90 €
Couteau de cuisine japonais de chef.
Lame de 15 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés.
Manche en bois.
COUTEAU JAPONAIS CHEF DE 15 CM TAMAHAGANE
(Code: F-693)
89,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 18 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 18 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: tmk-0770)
89,95 €
En Stock
Couteau Japonais Kai Tim Mälzer 
Couteau chef hybride lame de 20 cm
Manche ambidextre en POM de 10,9 cm
Lame en acier inoxydable 4116. 

COUTEAU JAPONAIS KAI CHEF HYBRIDE 20 CM TIM MÄLZER KAMAGATA
(Code: F-807)
99,00 €
En Stock
Couteau chef 18 cm Tojiro dp série
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP SERIE
(Code: H-06)
99,00 €
En Stock
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM HAIKU DE CHROMA
(Code: KC-141)
99,00 €
En Stock
Couteau de chef 18 cm Kanetsune
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10
(Code: F-694)
99,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 21 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 21 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: FK-200WH-BK)
117,90 €
(-15,00%) 100,21 €
En Stock
Couteau chef 20 cm Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
Couteau long et plus effilé que les autres chefs.
Permet les longues découpe de viande, poisson.
Ainsi que les émincés sur planche.
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA CHEF 20 CM "TRANCHEUR XL"
(Code: FD-563)
101,25 €
En Stock
Couteau de chef 18 cm Tojiro ZEN
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO ZEN
(Code: 120204 Global_G-2)
102,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G2 CHEF 20 CM
(Code: 120206 Global_G-4)
102,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G4 CHEF 18 CM
(Code: 120246 Global_G-79)
102,90 €
En Stock
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 16 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G79 CHEF ALVÉOLÉ 16 CM
(Code: SR-MG240)
103,90 €
En Stock
Couteau de chef Jaku Sekiryu.
Lame de 240 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - CHEF 240 MM
(Code: TK-1106)
104,90 €
En Stock
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 18 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
COUTEAU JAPONAIS CHEF DE 18 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
(Code: H-15)
105,00 €
En Stock
Couteau chef 20 cm lame alvéolée Chroma haiku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : honoki traité
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM ALVÉOLÉ HAIKU DE CHROMA
(Code: FK-180WH-BK)
107,00 €
En Stock
Couteau chef 18 cm Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
Couteau long et plus effilé que les autres chefs.
Permet les longues découpe de viande, poisson.
Ainsi que les émincés sur planche.
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA CHEF 18 CM
(Code: P30)
109,00 €
Couteau à découper Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 200 mm avec procédé anti-stick.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM ANTI-STICK TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
(Code: KC702)
109,00 €
En Stock
Couteau chef 21 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM KANETSUNE
(Code: F-808)
110,00 €
En Stock
Couteau chef 21 cm Tojiro dp série
Longueur total : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM TOJIRO DP SERIE
(Code: S-0)
110,00 €
En Stock
Couteau japonais chef  Sayaka de Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en acier inox 18/10.
Fabriqué au Japon.

COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SAYAKA"  - CHEF 20 CM
(Code: TK-1105)
112,90 €
En Stock
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 21 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
COUTEAU JAPONAIS CHEF DE 21 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
(Code: KTG1)
115,00 €
En Stock
Couteau japonais chef "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
COUTEAU JAPONAIS KASUMI TITANIUM GRAPHITE CHEF 20 CM
(Code: KTB1)
115,00 €
En Stock
Couteau japonais chef "Kasumi Titanium".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
COUTEAU JAPONAIS KASUMI TITANIUM CHEF 20 CM
(Code: F-695)
115,00 €
En Stock
Couteau de chef avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: KC703)
115,00 €
En Stock
Couteau chef 24 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM KANETSUNE
(Code: P18)
119,00 €
En Stock
Couteau à découper Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 200 mm.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
COUTEAU JAPONAIS DE CHEF 20 CM TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE
(Code: KC704)
119,00 €
En Stock
Couteau chef 27 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 27 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
COUTEAU JAPONAIS CHEF 27 CM KANETSUNE
(Code: S04)
119,00 €
Couteau de chef Turbo Design by F.A. Porsche.
Lame de 142 mm.
Acier Thyssen Krupp Blue Steel, traitement thermique + affûtage V-edge Ka-Six
Manche ergonomique en inox avec bille de maintien "Blue Pearl".
Finition inox brossé.
COUTEAU JAPONAIS CHEF 14,2 CM TURBO DESIGN BY F.A. PORSCHE
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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