couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
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LES COUTEAUX DE CHEF / GYUTO


Les amateurs de couteaux japonais auront reconnu le couteau Gyuto derrière ce couteau de cuisine très usité dans la cuisine occidentale qui lui préfère le nom de couteau de chef. Si vous êtes à la recherche d’un couteau polyvalent, vous serez séduit par ce couteau de cuisine dont les dimensions vont généralement de 18 à 24 cm. Muni d’une lame haute et pointue, le couteau de chef est idéal pour découper des légumes ou pour détailler de la viande ou encore du poisson, précisément grâce à son bout pointu qui permet de découper avec beaucoup de dextérité vos pièces en provenance de chez le boucher  ou de chez le poissonnier. Ce couteau de cuisine est l’outil tout trouvé pour réaliser de jolis émincés. Pas besoin d’être un grand chef pour s’équiper d’un tel couteau, mais une chose est sûre, mieux vaut un couteau de chef pour jouer les chefs. Ce couteau de cuisine universel offre de très nombreuses possibilités d’application, et la hauteur de sa lame vous garantit un véritable confort d’utilisation, vous faites moins d’effort et vous êtes plus efficace. Bien installé sur votre plan de travail en face de votre planche à découper, vous réalisez vos travaux de cuisine avec confiance et décontraction. Le couteau de chef est une valeur sûre. Vous l’aurez compris, ainsi équipé, c’est vous le chef.

(Code: 736TK)
595,00 €
En Stock
Couteau japonais Glestain Gyuto 360 mm
Couteau japonais Glestain - Gyuto 36 cm
Lame alvéolée de 36 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: 730TK)
455,00 €
En Stock
Couteau japonais Glestain Gyuto 300 mm
Couteau japonais Glestain - Gyuto 30 cm
Lame alvéolée de 30 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: 733TK)
495,00 €
En Stock
Couteau japonais Glestain Gyuto 330 mm
Couteau japonais Glestain - Gyuto 33 cm
Lame alvéolée de 33 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: saji-r2damascus-gyuto240)
689,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal SG-2 Exclusif de Takeshi Saji - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji
Couteau gyuto de 24 cm en Damas SG2.
Manche en os cerfé mitre en inox acier inox poli.


(Code: j18665)
759,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Gyuto 21 cm de Shigeki Tanaka SGPS Damas
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka - Gyuto 
Lame de 21 cm en acier SGPS Damas.
Manche octogonal en Ébène de macassar.
Mitre en Corne.

Découvrez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Gyuto SGPS de Shigeki Tanaka

(Code: j18664)
699,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Gyuto 18 cm de Shigeki Tanaka SGPS Damas
Couteau japonais de cuisine de Shigeki Tanaka - Gyuto 
Lame de 18 cm en acier SGPS Damas.
Manche octogonal en Ébène de macassar.
Mitre en Corne.

Découvrez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Gyuto SGPS de Shigeki Tanaka

(Code: WA-05)
79,90 €
En Stock
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Suncraft Senzo Wa - Gyuto 21 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.
Mitre en acier inox.
Longueur totale : 33,1 cm 

(Code: Hatsukokoro Kurosagi gyuto24)
255,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro Brut de forge - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro
Gyuto de 24 cm.
Lame forgée en acier Blue Paper steel.
Finition brut de forge. 
Manche traditionnel octogonal en Noyer.
(Code: Hatsukokoro blue2 bdf-damas gyuto 24)
275,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro Brut de forge damas - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro
Gyuto de 24 cm.
Lame forgée en acier Blue Paper steel Damas.
Finition brut de forge. 
Manche traditionnel octogonal en Noyer.
(Code: Hatsukokoro blue2 bdf-damas gyuto 21)
255,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro Brut de forge damas - Gyuto 21 cm
Couteau japonais artisanal de Hatsukokoro
Gyuto de 21 cm.
Lame forgée en acier Blue Paper steel Damas.
Finition brut de forge. 
Manche traditionnel octogonal en Noyer.
(Code: yauji-blue2-dam-gyuto24)
485,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro.
Couteau japonais Gyuto one-side de 24 cm.
Le manche est en noyer, avec une mitre en corne polie. 

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro 
(Code: tsunehisa-za18 gyuto21)
239,00 €
En Stock
Couteau japonais de Tsunehisa damas - Gyuto 21 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Gyuto 21 cm
Lame en acier inoxydable ZA-18 Damas 
Manche octogonal en chêne.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Gyuto de Tsunehisa.

(Code: tsunehisa-TG3-gyuto210)
189,00 €
En Stock
Couteau japonais de Tsunehisa - Gyuto 21 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Gyuto 21 cm
Lame en acier inoxydable AUS8  
Manche octogonal en chêne.

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Gyuto de Tsunehisa.

(Code: tsunehisa tsuchime Gyuto21)
139,00 €
En Stock
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Gyuto 21 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Gyuto 21 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Gyuto de Tsunehisa.
(Code: tsunehisa tsuchime Gyuto18)
119,00 €
En Stock
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Gyuto 18 cm
Couteau japonais de Tsunehisa 
Modèle Gyuto 18 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japonais Gyuto de Tsunehisa.
(Code: daovuagyuto24manchejaponais)
95,00 €
En Stock
Couteau artisanal de cuisine Dao Vua manche octogonal - Gyuto 24 cm
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua 
Gyuto 24 cm.
Lame en acier carbone 1095.
Manche en bois exotique


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau gyuto de Dao Vua


(Code: daovuagyuto21manchejaponais)
95,00 €
En Stock
Couteau artisanal de cuisine Dao Vua manche octogonal - Gyuto 21 cm
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua 
Gyuto 21 cm.
Lame en acier carbone 1095.
Manche en bois exotique


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau gyuto de Dao Vua


(Code: nashijibourly-gyuto)
229,00 €
En Stock
Couteau japonais Nashiji de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Nashiji Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer,...
(Code: aratabourly-gyuto21)
205,00 €
En Stock
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Gyuto 21 cm
Couteau japonais Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: gyuto-24-ikeda)
2.490,00 €
En Stock
Couteau japonais honyaki de Master Tatsuo Ikeda - Gyuto 24 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Couteau japonais Gyuto en acier White paper steel.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: shoichi-gyuto)
2.995,00 €
En Stock
Couteau japonais de Hashimoto Shoichi - Gyuto 24 cm
Couteau japonais artisanal de Hashimoto Shoichi.
Couteau japonais gyuto de 24 cm.
Lame d'exception en acier damas torsadé White paper steel et Blue paper steel. 
(Code: yoshimi-gyuto24-résineorange)
599,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Gyuto 24 cm - résine marbrée orange
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Lame Gyuto 24 cm en acier SGPS Damas.
Manche en résine orange marbrée. 

(Code: yoshimi-gyuto24-résinerouge)
599,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Gyuto 24 cm - résine marbrée rouge
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Lame Gyuto 24 cm en acier SGPS Damas.
Manche en résine rouge marbrée. 

(Code: yoshimi-gyuto24-résinebrune)
599,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato - Gyuto 24 cm - résine marbrée brune
Couteau japonais artisanal de Yoshimi Kato.
Lame Gyuto 24 cm en acier SGPS Damas.
Manche en résine brune marbrée. 

(Code: gyuto-27-ikeda)
2.990,00 €
En Stock
Couteau japonais honyaki de Master Tatsuo Ikeda - Gyuto 27 cm
Couteau japonais d'exception de Tatsuo Ikeda.
Manche octogonal en ébène de macassar et corne. 

Retrouvez plus d'informations sur ce couteau japonais artisanal de Tatsuo Ikeda.
(Code: 96989)
119,90 €
En Stock
Couteau japonais Itto Ryu Hammered Gyuto 24 cm
Couteau japonais Gyuto 24 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: 96988)
119,90 €
En Stock
Couteau japonais Itto Ryu Hammered Gyuto 21 cm
Couteau japonais Gyuto 21 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: 96987)
114,90 €
Couteau japonais Itto Ryu Hammered Gyuto 18 cm
Couteau japonais Gyuto 18 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: yu-senko-SUJI24)
655,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI SENKO SG2 - SUJIHIKI 240 MM
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais sujihiki 240 mm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: yu-senko-gyuto21)
645,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI SENKO SG2 - GYUTO 210 MM
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais gyuto 210 mm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: yu-senko-gyuto18)
595,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI SENKO SG2 - GYUTO 180 MM
Couteau japonais artisanal de Yu Kurosaki.
Couteau japonais gyuto 180 mm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche en bois de fer riveté.
(Code: Hatsukoshirasagi gyuto240)
359,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL HATSUKOKORO SHIRASAGI - GYUTO 24 CM
Couteau japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi
Gyuto de 24 cm.
Lame en acier White Paper steel n°2.
Lame asymétrique. 
Manche traditionnel octogonal en Noyer, mitre en corne de buffle polie.
 

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