LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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LES COUTEAUX KIRITSUKE


Le couteau Kiritsuke est le couteau de cuisine polyvalent qui se rapproche énormément du couteau de chef, la seule différence étant le dos de la lame qui tombe droit vers la pointe (alors qu'il est arrondi sur un couteau de chef classique).
La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier de la découpe de légumes en passant par la mise en pièce de viande et tous les émincés sur planche de viande et de poisson.

C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer, généralement doté d'une lame de 15 à 24 cm.

 

(Code: F-689)
119,00 €
En Stock
Couteau GYUTO KIRITSUKE avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
COUTEAU JAPONAIS KIRITSUKE 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
(Code: F-796)
135,00 €
En Stock
Couteau kiritsuke Tojiro DP Série 
Longueur total : 33,4 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
COUTEAU JAPONAIS KIRITSUKE 21 CM DP SÉRIE
(Code: 36034)
176,00 €
Couteau japonais kiritsuke Ran Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN" - KIRITSUKE 20 CM
(Code: DM-0777W)
179,00 €
En Stock
Couteau de kiritsuke 15 cm Kai Shun Classic White Damas
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27,2 cm
Acier : VG-MAX damas 33 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood coloris frêne clair
SÉRIE LIMITÉE à 5555 exemplaires.
COUTEAU KIRITSUKE 15 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS - SÉRIE LIMITÉE
(Code: DM-0771W)
222,00 €
Couteau de kiritsuke 20,3 cm Kai Shun Classic White Damas
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32,3 cm
Acier : VG-MAX damas 33 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood coloris frêne clair
SÉRIE LIMITÉE à 2222 exemplaires.
COUTEAU KIRITSUKE 20,3 CM KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS - SÉRIE LIMITÉE
(Code: DM-0788)
225,00 €
En Stock
Couteau kiritsuke 22,5 cm Kai Shun Damas
Longueur de lame : 22,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
COUTEAU JAPONAIS KIRITSUKE 22,5 CM  KAI SHUN CLASSIC DAMAS
(Code: SNK-1119)
299,90 €
En Stock
Couteau de cuisine japonais Kiritsuke Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 19,5 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: 37034)
314,90 €
En Stock
Couteau Kiritsuke Gou de Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU"  - KIRITSUKE 20 CM
(Code: VG0014)
315,00 €
Couteau kiritsuke 20,3 cm Kai Shun Blue
Longueur de lame : 20,3 cm
Acier : Blue paper steel au centre, extérieurs de la lame en acier inoxydable.
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : pakka wood gris
COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN BLUE - KIRITSUKE 20,3 CM
(Code: VG0008)
345,00 €
En Stock
Couteau kiritsuke 25,4 cm Kai Shun Blue
Longueur de lame : 25,4 cm
Acier : Blue paper steel au centre, extérieurs de la lame en acier inoxydable.
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : pakka wood gris
COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN BLUE - KIRITSUKE 25,4 CM
(Code: S117-ZDP189-KIRI)
379,00 €
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 210 mm en acier ZDP-189 (66 HRC)
Acier issu de la métallurgie des poudres contenant 20 % de chrome et 3% de carbone
Manche traditionnel en magnolia et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KIRITSUKE 210 MM ZDP189 DE SUKENARI
(Code: 37134)
387,90 €
Couteau japonais kiritsuke Super Gou de Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SUPER GOU"  -  KIRITSUKE 20 CM
(Code: 230190)
399,00 €
En Stock
Couteau Japonais Gyuto 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - KIRITSUKE 24 CM
(Code: S-717)
415,00 €
En Stock
Couteau Japonais de cuisine artisanal de Sukenari série "Ginsan Damas"
Lame de 210 mm, 72 couches de damas noyau en acier ginsan (60 HRC)
Manche traditionnel octogonal en magnolia et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS SUKENARI - KIRITSUKE 210 MM GINSAN DAMAS
(Code: KIRITSUKE NAS M)
430,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Kiritsuke de Takeda.

Lame en sanmai acier inox/aogami super forgée de 27 cm, finition brute de forge noire.
Manche en palissandre et corne de buffle noir, forme octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.
Couteau type chef idéal pour émincer. 



COUTEAU DE CUISINE ARTISANAL KIRITSUKE 27 CM DE TAKEDA - NAS
(Code: KIRITSUKE NAS SMALL)
430,00 €
Couteau de cuisine Kiritsuke de Takeda.

Lame en sanmai acier inox/aogami super forgée de 22 cm, finition brute de forge noire.
Manche en palissandre et corne de buffle noir, forme octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.
Couteau type chef idéal pour émincer. 



COUTEAU DE CUISINE ARTISANAL KIRITSUKE 22 CM DE TAKEDA - NAS
(Code: KIRITSUKE-SMALL-21CM-MAPLE)
435,00 €
En Stock
Couteau Japonais Kiritsuke de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox / aogami super forgée de 21,5 cm, finition kurouchi (brute de forge).
Manche en érable et mitre en corne de buffle de section octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau Kiritsuke Small de Soshui Takeda



COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KIRITSUKE 21,5 CM DE TAKEDA - NAS
(Code: SUKENARI-HAP-40-KI21)
439,00 €
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 210 mm en acier HAP-40 (68 HRC)
Manche traditionnel en palissandre et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KIRITSUKE 210 MM HAP-40 DE SUKENARI
(Code: SUKENARI-ZDP189-KIRI)
440,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 240 mm en acier ZDP-189 (66 HRC)
Acier issu de la métallurgie des poudres contenant 20 % de chrome et 3% de carbone
Manche traditionnel en magnolia et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KIRITSUKE 240 MM ZDP189 DE SUKENARI
(Code: KUROSAKI-KIRIT-250MM)
489,00 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal de Yu Kurosaki - Kiritsuke
Lame de 257 mm (pour 246 mm de tranchant) en acier SRS13 finition polie/martelée.
Manche en corian blanc monté sur rivets (dont 1 rivet mosaïque au centre)
Mitre inox

Cliquez ICI pour plus de détails.



COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL YU KUROSAKI KIRITSUKE 250 MM
(Code: WPS-KIRIT.21CM)
490,00 €
En Stock
Couteau Japonais Artisanal de Sakai Kikumori.
Lame forgée en acier white paper steel de 215 mm avec 192 mm de tranchant.
Manche octogonal en magnolia et intercalaire en corne de buffle.
COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAL - SAKAI KIKUMORI - KIRITSUKE 21 CM - ACIER WHITE PAPER STEEL N°2
(Code: WPS-KIRI.SAN.18)
490,00 €
En Stock
Couteau Japonais Artisanal de Sakai Kikumori.
Lame forgée en acier white paper steel de 185 mm avec 165 mm de tranchant.
Manche octogonal en magnolia et intercalaire en corne de buffle.
COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAL - SAKAI KIKUMORI - KIRITSUKE SANTOKU 18 CM - ACIER WHITE PAPER STEEL N°2
(Code: SUKENARI-HAP-40-KI24)
499,00 €
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 240 mm en acier HAP-40 (68 HRC)
Manche traditionnel en palissandre et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KIRITSUKE 240 MM HAP-40 DE SUKENARI
(Code: NH-2215)
540,00 €
En Stock
Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Kiritsuke 210 mm
Lame de 210 mm, damassée, noyau en acier R2 (64 HRC)
Manche traditionnel octogonal en bois de rose et mitre en pakkawood.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS NIGARA HAMONO - KIRITSUKE 210 MM - R2 DAMAS
(Code: WPS-KIRIT.24CM)
545,00 €
En Stock
Couteau Japonais Artisanal de Sakai Kikumori.
Lame forgée en acier white paper steel de 245 mm avec 225 mm de tranchant.
Manche octogonal en magnolia et intercalaire en corne de buffle.
COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAL - SAKAI KIKUMORI - KIRITSUKE 24 CM - ACIER WHITE PAPER STEEL N°2
(Code: S-627)
579,00 €
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame de 210 mm, 72 couches de damas noyau en acier SG2 (63 HRC)
Manche traditionnel en palissandre et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS SUKENARI - KIRITSUKE 210 MM SG-2 DAMAS
(Code: S-719)
595,00 €
En Stock
Couteau Japonais de cuisine artisanal de Sukenari série "Ginsan Damas"
Lame de 270 mm, 72 couches de damas noyau en acier ginsan (60 HRC)
Manche traditionnel octogonal en magnolia et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS SUKENARI - KIRITSUKE 270 MM GINSAN DAMAS
(Code: S-628)
645,00 €
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame de 240 mm, 72 couches de damas noyau en acier SG2 (63 HRC)
Manche traditionnel en palissandre et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS SUKENARI - KIRITSUKE 240 MM SG-2 DAMAS
(Code: WPS-KIRIT.27CM)
670,00 €
En Stock
Couteau Japonais Artisanal de Sakai Kikumori.
Lame forgée en acier white paper steel de 276 mm avec 255 mm de tranchant.
Manche octogonal en magnolia et intercalaire en corne de buffle.
COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAL - SAKAI KIKUMORI - KIRITSUKE 27 CM - ACIER WHITE PAPER STEEL N°2
(Code: S-227R)
875,00 €
En Stock
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 210 mm en acier ZDP-189 (66 HRC) et damas sur les flancs.
Acier issu de la métallurgie des poudres contenant 20 % de chrome et 3% de carbone
Manche traditionnel en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KIRITSUKE 210 MM ZDP-189 / DAMAS DE SUKENARI
(Code: S-228)
965,00 €
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 240 mm en acier ZDP-189 (66 HRC) et damas sur les flancs.
Acier issu de la métallurgie des poudres contenant 20 % de chrome et 3% de carbone
Manche traditionnel en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KIRITSUKE 240 MM ZDP-189 / DAMAS DE SUKENARI
(Code: SUKENARI-S-VS3)
1.490,00 €

Couteau kiritsuke artisanal Sukenari Exclusif.

Lame de 240 mm en acier VG-10 damassé forgée main, finition polie mirroir.

Manche de 138 mm composé d'ébène et d'une mitre en corne de buffle. 


COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SUKENARI EXCLUSIF VG-10 - KIRITSUKE 24 CM
(Code: SANETSU-IVOIRE)
2.490,00 €
En Stock
Couteau artisanal Japonais de la fabrique Sanetsu Knives
Lame de 200 mm en acier ZDP189 damas
Manche composé de plaquettes en ivoire de mammouth.

Plus de détail sur ce couteau Kiritsuke de Sanetsu Knives en cliquant ICI
COUTEAU JAPONAIS SANETSU KNIVES - ZDP189 DAMAS - IVOIRE DE MAMMOUTH
 


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géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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