couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - GYUTO 27 CM

(Code: 230059)
En Stock
Couteau Japonais Gyuto 27 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 27 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


475,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Gyuto / Chef
Type d'acier White Paper Steel N°2
Fabricant / Artisan Yoshikazu Tanaka
Matériau du manche Bois de rose






  1. #En savoir plus# 
                         
    Couteau à viande    Couteau à légumes            Lame forgée main


    Ce Gyuto / Chef est une pièce d'exception forgé par le coutelier Yoshikazu Tanaka. Il est parfait pour les découpes de viande ainsi que les émincés de légumes sur planche. Il existe également, forgé par le même artisan, un gyuto en 24 cm et en 21 cm.

    Les couteaux de Yoshikazu Tanaka sont une référence dans le bassin coutelier de Sakai.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 275 mm
    Taille du manche 145 mm
    Hauteur de la lame 53 mm
    Épaisseur de la lame 2,8 mm
    Longueur du tranchant 259 mm
    Dureté de l'acier 60 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids  g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Sakai (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie



  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - Une pierre à affûter naturelle ou des pierres à aiguiser reconstituées de grains très fin en 4000 ou en 8000.         
  3. #Gamme de couteaux supérieurs#  
    Nous vous proposons également des couteaux Gyuto en 18 cm et en 21 cm fait main forgés par Arimoto Yukazu


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