couteaujaponais.com

Le plus grand choix de couteaux japonais en France

Pour toutes questions 03 51 42 66 63 lun au ven 09-12h et 14-18h

Livraison GRATUITE à partir de 100€ d'achat

Grandes marques
Manufactures japonaises
Couteaux artisanaux
Affûtage
- Matériel d'aiguisage
- Aiguiseurs Horl
- Fusils
- Affûteurs diamantés
- Affûteurs
- Entretien des lames non inox
- Cuir de finition
- Machines à affûter professionnelles
- Nos services et prestations
- Service affûtage
- Rectification de vos pierres a aiguiser
- Service gravure sur lames
- Formation à l'affûtage
- Nos leçons d'affûtage en vidéo
- Pierres à aiguiser
- Pierres à aiguiser japonaises
- Pierres à aiguiser naturelles japonaises
- Pierres à aiguiser Shapton
- Socles pour pierres
- Guides d'angle pour pierres
- Accessoires d'affûtage
Autres produits
Les différents couteaux
- Chacun des couteaux a sa particularité. Cliquez sur les couteaux pour découvrir leurs utilités
- Couteau japonais à légumes
- Couteaux d'office
- Couteaux bec d'oiseau
- Couteaux utilitaires
- Couteaux nakiri
- Couteaux de loisirs et couteaux pliants
- Couteaux japonais polyvalents
- Couteaux bunka
- Couteaux kiritsuke
- Couteaux de chef
- Couteaux santoku
- Autres couteaux japonais
- Couteaux à pain
- Couteaux de gaucher
- Viande / poisson
- Couteaux honesuki
- Couteaux à jambon
- Couteaux désosseur
- Couteaux trancheur
- Couteaux Sashimi
- Couteaux filet de sole
- Couteaux deba
- Galerie des plus beaux couteaux vendus
- Les meilleurs couteaux japonais
- Couteaux à lames Damas
- Pierres à aiguiser naturelles
- Couteaux pliants japonais
- Lame en acier carbone
- Les couteaux à légumes, Nakiri ou santoku ?
Conseils

Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
Tous les articles > COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX DE CUISINE > COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA
Rechercher Votre Panier

COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA

Les couteaux artisanaux japonais Gokoo - Yoshito Yamakawa

L'artisan

Les couteaux

conception

Les couteaux Gokoo sont des couteaux japonais forgés. Ils voient le jour au Japon dans la province de Chiba des mains du très talentueux forgeron Yoshito Yamakawa.

Ces couteaux Gokoo ont des lames forgées dans l'acier White Paper Steel n°1, les manches sont en noyer avec une mitre en pakkawood, et sont de section octogonale.

Une lame d’une telle facture nécessite peu d’affûtage en raison de sa très grande dureté et de la résistance du fil de coupe.

Maniable et résistant, le bois de noyer est parfait en coutellerie et surtout affiche une esthétique des plus séduisantes avec des teintes rouges moirées.

Les couteaux japonais Gokoo brillent par leur polyvalence : désossage, éminçage, et plus simplement découpe sont désormais à portée de main.

Le couteau japonais a pour principal avantage sa résistance. L’acier White Paper Steel est un acier carbone qui nécessite un entretien particulier. Ainsi, comme toute lame qui contient du carbone, même en faible dose, une légère teinte bleutée fait progressivement son apparition. Le temps apaise et soulage tous les maux, de surcroît il patine votre lame en la protégeant de la corrosion.

Les couteaux japonais de Yoshito Yamakawa sont à l’épreuve des années et des éléments. Avec des matières premières d’une telle qualité, ces couteaux japonais devaient forcément être excellents.

Un couteau de cuisine japonais aussi tranchant nécessite toutefois quelques précautions tout en tenant toutes les promesses des couteaux de cuisine japonais.

Retrouvez ci-dessous les couteaux artisanaux Gokoo de Yoshito Yamakawa que nous vous proposons et notamment ce superbe couteau de chef chinois et ce gyuto.