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Couteau japonais artisanal Gihei Hamono - ZDP-189 - Santoku 16 cm

Name: Couteau japonais artisanal Gihei Hamono - ZDP-189 - Santoku 16 cm
Brand: Gihei Hamono
SKU: j19710
Price: 670 EUR
Availability: InStock

Gihei Hamono

(Code: j19710)

En stock, éxpédié sous 24 heures

Couteau japonais artisanal de Gihei Hamono
Forme de lame Santoku
Longueur de lame : 16 cm
Acier : ZDP-189 et SUS405 sur les flancs

670,00 €

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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame	Santoku
Type d'acier	ZDP-189 & SUS405
Artisan	Gihei Hamono
Matériau du manche	Zelkove & Corne de buffle

#En savoir plus#

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Ce couteau artisanal santoku de Gihei Hamono a une lame forgée en acier ZDP189 (66 HRC) et un manche de forme octogonale composé de zelkova et de corne de buffle pour la mitre. C'est un couteau qui conviendra pour de multiples découpes. En effet, le santoku est le couteau de cuisine japonais traditionnel. C'est un couteau polyvalent en cuisine. Sa haute lame convient parfaitement aux découpes sur planche.

CARACTÉRISTIQUES
Longueur de la lame	170 mm
Taille du manche	13 cm
Hauteur de la lame	- cm
Épaisseur de la lame	2 mm
Longueur du tranchant	160 mm
Dureté de l'acier	66 ± 1 HRC
Nombre de couches	3 couches
Poids	130 g

AUTRES INFORMATIONS
Type de poignée	Japonaise
Émouture	Symétrique
Lave-vaisselle	Non
Personnalisation / Gravure	Oui
Lieu de fabrication	Niigata (Japon)
Garantie	Acier garanti à vie

#Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- la pierre à affûter Cerax en grains 1000 et 6000
- Une pierre à aiguiser naturelle japonaise puis un cuir pour la finition.

#Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous proposons également des couteaux chef dans la fabrique Sukenari avec un acier ZDP 189 également. Aussi, le fabricant Shigefusa, également installé dans la province coutelière de Niigata propose des Santoku avec un acier très dur.