couteaujaponais.com

Le plus grand choix de couteaux japonais en France

Pour toutes questions 03 51 42 66 63 lun au ven 09-12h et 14-18h

Livraison GRATUITE à partir de 100€ d'achat

Nos boutiques

Compte

Votre panier 0 0,00 €

Grandes marques
Manufactures japonaises
Couteaux artisanaux
Affûtage
Autres produits
Les différents couteaux
- Chacun des couteaux a sa particularité. Cliquez sur les couteaux pour découvrir leurs utilités
- Couteau japonais à légumes
- Couteaux d'office
- Couteaux bec d'oiseau
- Couteaux utilitaires
- Couteaux nakiri
- Couteaux de loisirs et couteaux pliants
- Couteaux japonais polyvalents
- Couteaux bunka
- Couteaux kiritsuke
- Couteaux de chef
- Couteaux santoku
- Autres couteaux japonais
- Couteaux à pain
- Couteaux de gaucher
- Viande / poisson
- Couteaux à jambon
- Couteaux désosseur
- Couteaux trancheurs
- Couteaux Sashimi
- Couteaux filet de sole
- Couteaux deba
- Galerie des plus beaux couteaux vendus
- Les meilleurs couteaux japonais
- Couteaux à lames Damas
- Pierres à aiguiser naturelles
- Couteaux pliants japonais
- Lame en acier carbone
- Les couteaux à légumes, Nakiri ou santoku ?
Conseils

Continuer les achats

Couteau japonais artisanal Gihei Hamono - ZDP-189 - Nakiri 16 cm

Name: Couteau japonais artisanal Gihei Hamono - ZDP-189 - Nakiri 16 cm
Brand: Gihei Hamono
SKU: j19712
Price: 659 EUR
Availability: InStock

Gihei Hamono

(Code: j19712)

En stock, éxpédié sous 24 heures

Couteau japonais artisanal de Gihei Hamono
Forme de lame Nakiri
Longueur de lame : 16 cm
Acier : ZDP-189 et SUS405 sur les flancs

659,00 €

Ajouter au Panier

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame	Nakiri
Type d'acier	ZDP-189 & SUS405
Artisan	Gihei Hamono
Matériau du manche	Zelkove & Corne de buffle

#En savoir plus#

Couteau à légumes Couteau à fruits

Ce couteau artisanal nakiri de Gihei Hamono a une lame forgée en acier ZDP189 (66 HRC) et un manche de forme octogonale composé de zelkova japonais et de corne de buffle pour la mitre. Il sera un couteau qui conviendra pour les découpes de légumes. En effet, le nakiri est le couteau de cuisine japonais spécifiquement conçu pour la découpe de légumes sur planche, en effet sa haute lame convient parfaitement aux émincés sur planche.

CARACTÉRISTIQUES
Longueur de la lame	170 mm
Taille du manche	13 cm
Hauteur de la lame	- cm
Épaisseur de la lame	1,7 mm
Longueur du tranchant	160 mm
Dureté de l'acier	66 ± 1 HRC
Nombre de couches	3 couches
Poids	150 g

AUTRES INFORMATIONS
Type de poignée	Japonaise
Émouture	Symétrique
Lave-vaisselle	Non
Personnalisation / Gravure	Oui
Lieu de fabrication	Niigata (Japon)
Garantie	Acier garanti à vie

#Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- la pierre à affûter Cerax en grains 1000 et 6000
- une pierre à aiguiser naturelle japonaise puis un cuir pour la finition.

#Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous proposons également des couteaux chef dans la fabrique Sukenari avec un acier ZDP 189. Aussi, le fabricant Shigefusa, également installé dans la province coutelière de Niigata propose des Nakiri avec un acier très dur.