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Couteau japonais artisanal Gihei Hamono - ZDP-189 - Nakiri 16 cm

Name: Couteau japonais artisanal Gihei Hamono - ZDP-189 - Nakiri 16 cm
SKU: j19712
Price: 659 EUR
Availability: InStock

(Code: j19712)

En stock, éxpédié sous 24 heures

Couteau japonais artisanal de Gihei Hamono
Forme de lame Nakiri
Longueur de lame : 160 mm
Acier : ZDP-189 et SUS405 sur les flancs

Cliquez ICI pour plus d'informations

659,00 €

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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame	Nakiri
Type d'acier	ZDP-189 & SUS405
Artisan	Gihei Hamono
Matériau du manche	Zelkove & Corne de buffle

#En savoir plus#

Couteau à légumes Couteau à fruits

Ce couteau artisanal nakiri de Gihei Hamono a une lame forgée en acier ZDP189 (66 HRC) et un manche de forme octogonale composé de zelkova japonais et de corne de buffle pour la mitre. Il sera un couteau qui conviendra pour les découpes de légumes. En effet, le nakiri est le couteau de cuisine japonais spécifiquement conçu pour la découpe de légumes sur planche, en effet sa haute lame convient parfaitement aux émincés sur planche.

CARACTÉRISTIQUES
Longueur de la lame	170 mm
Taille du manche	13 cm
Hauteur de la lame	- cm
Épaisseur de la lame	1,7 mm
Longueur du tranchant	160 mm
Dureté de l'acier	66 ± 1 HRC
Nombre de couches	3 couches
Poids	150 g

AUTRES INFORMATIONS
Type de poignée	Japonaise
Émouture	Symétrique
Lave-vaisselle	Non
Personnalisation / Gravure	Oui
Lieu de fabrication	Niigata (Japon)
Garantie	Acier garanti à vie

#Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- la pierre à affûter Cerax en grains 1000 et 6000
- une pierre à aiguiser naturelle japonaise puis un cuir pour la finition.

#Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous proposons également des couteaux chef dans la fabrique Sukenari avec un acier ZDP 189. Aussi, le fabricant Shigefusa, également installé dans la province coutelière de Niigata propose des Nakiri avec un acier très dur.

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