couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIDA HAMONO - GYUTO 21 CM - ZDP189

(Code: chefyoshidahamono)
En Stock
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Gyuto de 21 cm
Lame forgée en acier ZDP189
Manche octogonal en Érable 
439,00 €
0g
Couteau japonais artisanal Gyuto de Yoshida Hamono 

Issu de la métallurgie de poudre, l'acier utilisé sur ces couteaux artisanaux japonais, le ZDP189 est constitué de 20% de Chrome et 3% de carbone. 
Cet acier, d'une dureté exceptionnelle, ravira les connaisseurs de belles lames de couteaux de cuisine. 

Longueur de lame : 22 cm
Longueur du tranchant : 21,3 cm
Épaisseur de lame : 1,4 mm
Hauteur de lame : 4,5 cm
Poids : 138 gr

Manche octogonal traditionnel en Érable, mitre en Stamina
Lame forgée (dos de lame à épaisseur constante) en acier ZDP189 (66±1hrc), finition brut de forge. 



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