couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR 23 CM KAI SHUN CLASSIC DAMAS

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0704)
En Stock
Couteau à jambon et poisson trancheur 23 cm

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 au centre & extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
180,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  trancheur
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                      
         Couteau à poisson            Couteau à viande

    Superbe couteau à trancher proposé dans la gamme Shun Classic.
    Sa lame en damas VG10 de 23 cm sera parfaite pour les longues découpes de jambon à l'os, poisson, viande crue comme cuite.
    Ce couteau existe aussi en version alvéolée
    Complément parfait de la fourchette de service.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,5 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 3,3 cm
    Épaisseur de la lame 2,00 mm
    Longueur du tranchant 23,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 189 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - la pierre à affûter Kai grains 1000/6000 au prix de 122,90 €
    - l’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau trancheur avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaigner échauffé.


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Avis clients
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 5/5
Cadeau pour professionnel gauché. Très satisfait, bel outil, très coupant !
Marine.
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 5/5
Magnifique couteau et quelle efficacite.
Jean-Philippe D.
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 5/5
Formidable outil.
Sylvain b.
 

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