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Couteau japonais trancheur 23 cm Kai Shun Classic - lame alvéolée

Couteau japonais trancheur 23 cm Kai Shun Classic - lame alvéolée

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KAI
(Code: DM-0720)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japoanis à trancher 23 cm avec lame damas alvéolée

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : VG10 au centre & extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
205,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  trancheur alvéolé
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                      
         Couteau à poisson            Couteau à viande
    Superbe couteau japonais à trancher proposé dans la gamme Shun Classic.
    Sa lame en damas VG10 de 23 cm sera parfaite pour les longues découpes de jambon à l'os, poisson, viande crue comme cuite, les alvéoles retireront une partie de l'adhérence des fines tranches.
    Ce couteau existe aussi en version non alvéolée. 
    Complément parfait de la fourchette de service.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,5 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 3,3 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 23,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 198 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - la pierre à affûter Kai grains 1000/6000.
    - l’affûteur Tojiro Pro.

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau trancheur avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaignier échauffé. Ces trancheurs proposés sont non-alvéolés.

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Avis clients
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Correspond totalement à mon attente.
Philippe F.
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 5/5
Couteau de grande qualité ! très esthétique et à la fois ergonomique.
Excellent tranchant.
PIERRE YVES D.
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 5/5
Correspond parfaitement à mon attente.
François C.
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 5/5
RAS.
Michel G.
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 5/5
Très beau produit.
Hélène S.
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