couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TRANCHEUR ALVÉOLÉ 23 CM KAI SHUN CLASSIC DAMAS

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0720)
En Stock
Couteau à jambon et poisson trancheur 23 cm avec lame damas alvéolée.
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
195,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  trancheur alvéolé
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                      
         Couteau à poisson            Couteau à viande

    Superbe couteau à trancher proposé dans la gamme Shun Classic.
    Sa lame en damas VG10 de 23 cm sera parfaite pour les longues découpes de Jambon à l'os, poisson, viande crue comme cuite, les alvéoles retireront une partie de l'adhérence des fines tranches.
    Ce couteau existe aussi en version non alvéolée
    Complément parfait de la fourchette de service.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,5 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 3,3 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 23,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 198 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau trancheur avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Châtaigné échauffé. Ces trancheurs proposés sont non-alvéolés.

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Avis clients
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 5/5
Couteau de grande qualité ! très esthétique et à la fois ergonomique.
Excellent tranchant.
PIERRE YVES D.
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 5/5
Correspond parfaitement à mon attente.
François C.
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 5/5
RAS.
Michel G.
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 5/5
Très beau produit.
Hélène S.
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