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Couteau japonais bec d'oiseau Kai Shun Classic

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0715)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais bec d'oiseau Kai Shun lame damas

Longueur de lame : 6 cm avec tranchant courbe
Longueur totale : 17 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood
105,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  bec d'oiseau
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
               
     Couteau à légumes        Couteau à fruits

    Ce couteau japonais office à lame courbée est aussi appelé bec d'oiseau
    Il permet, en raison de sa petite taille, de travailler au plus près des aliments afin d'obtenir un résultat professionnel. 
    Sa lame courbée facilite l'épluchage, la préparation des légumes et des fruits ronds comme les pommes de terre, les poires, les pommes… Son tranchant est d'une part assuré par le pouvoir de coupe de l'acier VG10, mais aussi par la pointe qui permet de toujours trancher (semblable à une lame de "Cutter").
    Ce couteau est également très utilisé dans la décoration de fruits et de légumes.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 7,2 cm
    Taille du manche 10,4 cm
    Hauteur de la lame 1,8 cm
    Épaisseur de la lame 1,6 mm
    Longueur du tranchant 6,2 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 59 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - le fusil diamanté Tamahagane en 26 cm à 55,00 €


  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau bec d'oiseau dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau bec d'oiseau avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaigner échauffé.

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Avis clients
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 5/5
Très, très bien pour faire court.
Dominique L.
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 5/5
Un couteau très beau qui coupe à la perfection.
Cédric B.
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 5/5
Très efficace.
Damien D.
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 5/5
Couteau indispensable pour la découpe de certains produits comme les champignons.
Philippe C.
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