couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS XSMALL CHEF 10,5 CM KAI SHUN CLASSIC DAMAS

COUTEAU JAPONAIS XSMALL CHEF 10,5 CM KAI SHUN CLASSIC DAMAS

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0746)
Couteau chef 10,5 cm Kai shun lame Damas
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
169,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 

     
    Couteau de chef en lame très compacte de 115 mm. Ce couteau est donc, un couteau de chef par la hauteur de lame, mais à la taille d'un couteau d'office. Sa lame courte, et presque en demi-lune, vous apportera une extrême précision dans vos découpes. 
    Ce couteau de chef existe aussi en version 15 cm 20 cm, mais aussi 25 cm.



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 11,5 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 4,8 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 10,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 121 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €
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 4/5
Y'a plus qu'à couper , parfait pour émincer les oignons echalottes..
Pascal M.
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 5/5
Super.
Michel F.
 

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