Couteau artisanal Shigeki Tanaka "Redwood" santoku 165 mm

Couteau magnifique et parfait correspondant parfaitement à mes attentes par contre un emballage autre que cartonné aurait été plus approprié.

Très très belle pièce. J'avais un peu peur de trouver un couteau de grande série vu le tarif plutôt accessible. Mais on est là sur un très bel ouvrage main. Une forge parfaitement maîtrisé. La lame, d'une finesse appréciable, offre un tranchant exceptionnel. L'âme du couteau laisse place au manche de très belle facture après le second rivet, ce qui offre un équilibre privilégiant les coupes japonaises, sans pour autant perdre la polyvalence d'un petit Santoku. Dommage, la boîte est en carton.