couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL "SG-2 DAMAS CLASSIC" DE TAKESHI SAJI - SUJIHIKI 270 MM

(Code: HB-5712)
En Stock
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji sujihiki / trancheur 27 cm en Damas SG2.
Manche en palissandre superbement veinés et mitre en pakkawood.

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720,00 €
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 Lame forgée main

Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji sujihiki / trancheur 27 cm en Damas SG2 / R2.
Manche en palissandre superbement veinés et mitre en pakka-wood noir.
Lame de 280 mm pour 269 mm de tranchant.
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 420 mm
Longueur du manche : 140 mm
Poids : 168 grammes

Lame avec noyau central en acier SG2 et damas sur les flancs.
Dureté : 62/63 HRC

Livré en coffret bois


Le couteau sujihiki (aussi appelé couteau à découper / trancher) est un couteau japonais spécialement conçu pour des longues découpes de poissons et de viandes. Sa lame longue et très fine de 27 cm permet de découper avec précision.

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