couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL "SG-2 DAMAS CLASSIC" DE TAKESHI SAJI - GYUTO 210 MM

(Code: HB-5708)
En Stock
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji gyuto / chef 21 cm en Damas SG2.
Manche en palissandre superbement veinés et mitre en pakkawood.

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515,00 €
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 Lame forgée main

Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji gyuto / chef 21 cm en Damas SG2 / R2.
Manche en palissandre superbement veinés et mitre en pakka-wood noir.
Lame de 227 mm pour 210 mm de tranchant.
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur totale : 360 mm
Longueur du manche : 134 mm
Poids : 139 grammes

Lame avec noyau central en acier SG2 et damas sur les flancs.
Dureté : 62/63 HRC

Livré en coffret bois


Le couteau gyuto (aussi appelé couteau de chef) est un couteau japonais de cuisine très polyvalent, sa lame relativement haute lui permet d'émincer sur planche alors que sa longueur de 21 cm rend ce couteau très à l'aise sur des longues découpes de poissons et de viandes.

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