couteau japonais tojiro
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Couteau artisanal japonais Nigara Hamono Blue Paper Steel Damas - Yanagiba 240 mm

(Code: hamono-blue2-yana24)
Couteau japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Yanagiba 240 mm
Lame de 256 mm, damassée en acier Blue Paper Steel  (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
659,00 €
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Couteau Japonais artisanal de cuisine Nigara Hamono - Yanagiba 240 mm
Lame de 256 mm, damassée, en acier Blue Paper Steel (63±1 HRC)
Manche traditionnel octogonal en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.

Une finition de lame exceptionnelle, damassée, donnant un aspect hors du commun.
Le couteau yanagiba est parfaitement adapté pour les découpes de viande ainsi que de poisson. 

Longueur du manche : 137 mm
Longueur totale de lame : 246 mm
Longueur du tranchant : 228 mm
Épaisseur de lame : 2,8 mm
Poids :  grammes

Lame forgée main



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