couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS KASUMI BLACK FORGED SANTOKU 13,5 CM

(Code: MSA-300)
Couteau artisanal japonais Kasumi Black Forged réalisé artisanalement au Japon.
Couteau type "santoku" pour les petits émincés sur planche.
Lame forme "Santoku" de 135 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure (dureté 62 HRC)
Manche traditionnel Japonais en cerisier Américain.
189,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Santoku
Type d'acier Aoko Blue Steel
Marque & Série Kasumi - Black Forged
Matériau du manche Cerisier Américain

  1. #En savoir plus#
                    
     Couteau à légumes        Couteau à fruits

    Ce couteau "santoku" permet la préparation des mets, et les petits émincés.
    Lame forme "santoku" en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
    Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 148 mm
    Taille du manche 115 mm
    Hauteur de la lame 40 mm
    Épaisseur de la lame 1,7 mm
    Longueur du tranchant 136 mm
    Dureté de l'acier 62 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 90 g


    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Seki (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie


  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Kasumi grains 5000 & 10 000 ou alors la combinaison des 2 pierres Tojiro grain 4000 & 8000
    - Aussi, concernant l'entretien de cette lame en acier Aogami blue paper Steel nous vous conseillons d'acquérir le set conçu spécialement.


  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également un couteau santoku dans la série Haiku Kurouchi avec un acier similaire et une lame forgée également.

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