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Couteau artisanal japonais de Masashi Yamamoto - sujihiki 240 mm

Name: Couteau artisanal japonais de Masashi Yamamoto - sujihiki 240 mm
Brand: Masashi Yamamoto
SKU: YAMAMOTO-SU-240
Price: 925 EUR
Availability: OutOfStock

Masashi Yamamoto

(Code: YAMAMOTO-SU-240)

Couteau japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto

Forme de lame : sujihiki/trancheur
Lame de 240 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle

Cliquez ici pour plus de détails.

925,00 €

Couteau japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto

Forme de lame : sujihiki/trancheur

Lame forgée en acier Hitachi SLD (noyau central) Damas 57 couches sur les flancs
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 63 HRC.

Longueur de lame : 240 mm
Épaisseur de lame : 1,5 mm
Longueur totale : 390 mm
Poids : 130 grammes

Manche traditionnel japonais en forme de châtaigne en bois d'enju et mitre en corne de buffle

Le couteau sujihiki aussi appelé couteau à découper ou couteau trancheur est un couteau de cuisine japonais spécifiquement pensé pour les longues découpes, sa longue et fine lame de 24 cm vous permettra de réaliser des découpes fines et très précises sur des pièces de viandes et du poisson.

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