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Couteau artisanal japonais de Masashi Yamamoto - gyuto 180 mm

Couteau artisanal japonais de Masashi Yamamoto - gyuto 180 mm

(Code: YAMAMOTO-CH-180)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto

Forme de lame : gyuto/chef
Lame de 180 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle

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Couteau japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto

Forme de lame : gyuto/chef

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 63 HRC.

Longueur de lame : 180 mm
Épaisseur de lame : 1,7 mm
Longueur totale : 320 mm
Poids : 150 grammes

Manche traditionnel japonais en forme de châtaigne en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Le couteau gyuto aussi appelé couteau de chef est un couteau de cuisine japonais très polyvalent, ici en version 18 cm sa lame relativement courte sera très maniable et vous permettra grâce à sa hauteur aussi bien d'émincer sur planche que de découper viande et légumes.



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