couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA - UTILITAIRE 150 MM

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(Code: GHO-0002)
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Couteau artisanal Japonais Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme Utilitaire en acier White Paper Steel N°1.

Manche en noyer avec mitre en pakkawood.

Retrouvez tous les détails sur ce couteau Utilitaire de Yoshito Yamakawa ICI.

195,00 €
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Couteau Japonais artisanal Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme Utilitaire forgée dans le rare acier White Paper Steel N°1 (63/64 HRC).
Cette lame est de structure San-Maï avec l'acier white paper steel N°1 au centre et de l'acier inoxydable sur les flancs.

   
   Lame forgée

 

Manche traditionnel de section octogonale composé de noyer et d’une mitre en pakkawood.

Ce couteau Utilitaire fait main par Yoshito Yamakawa a une longueur totale de 279 mm, sa lame mesure 164 mm pour 152 mm de tranchant alors que le manche fait 114 mm.

Poids : 85 grammes.

La lame forgée de ce couteau de Yoshito Yamakawa s’affine depuis le manche jusqu’à sa pointe, en son milieu la lame a une épaisseur de 2,1 mm.

Ce couteau Utilitaire Gokoo est un couteau polyvalent, sa forme de lame lui permet le travail des légumes mais également de la viande et du poisson. Il s'adapte parfaitement sur les découpes de petites pièces de charcuterie. Nous vous proposons également le couteau de Chef 21 cm de Gokoo avec une forme de lame différente mais complémentaire.

Retrouvez l’ensemble des couteaux Japonais artisanaux Gokoo de Yoshito Yamakawa en cliquant ICI

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