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COUTEAU ARTISANAL GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA - BUNKA 170 MM

(Code: GHO-0008)
245,00 €
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Couteau Japonais artisanal Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme bunka forgée dans le rare acier White Paper Steel N°1 (63/64 HRC).
Cette lame est de structure San-Maï avec l'acier white paper steel N°1 au centre et de l'acier inoxydable sur les flancs.

Manche traditionnel de section octogonale composé de noyer et d’une mitre en pakkawood.

Ce couteau bunka fait main par Yoshito Yamakawa a une longueur totale de 314 mm, sa lame mesure 186 mm pour 171 mm de tranchant alors que le manche fait 128 mm.

Poids : 129 grammes.

La lame forgée de ce couteau de Yoshito Yamakawa s’affine depuis le manche jusqu’à sa pointe, en son milieu la lame a une épaisseur de 1,9 mm.

Ce couteau Bunka Gokoo est un couteau très polyvalent,sa forme de lame est très proche du traditionnel couteau santoku. Il permet le travail des légumes mais également de la viande et du poisson.


   
    Lame forgée


Retrouvez l’ensemble des couteaux Japonais artisanaux Gokoo de Yoshito Yamakawa en cliquant ICI

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