couteau japonais tojiro
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COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 21 CM DE KAI

COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 21 CM DE KAI

COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: VG210 Y)
Couteau à sushi yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
129,90 €
0g
Une référence de la lame asymétrique.

Les Yanagiba SHUN PRO sont utilisés par de nombreux sushi-man à travers le monde.
Le traditionnel couteau à émincer japonais. Pour émincer finement le poisson et la viande grace à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fines, spécialement pour la préparation de sushi et du sashimi.

Ce couteau assure une coupe d'une précision chirurgicale, propre et lisse.
La longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue.

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