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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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SERVICE AFFUTAGE DE VOS COUTEAUX

Nous pouvons réaliser pour vous, un service professionnel d'affûtage.
 Nous le réalisons pour de nombreux restaurants et mêmes des professionnels de la coutellerie depuis notre boutique / atelier.
 Il vous suffit pour cela ne nous retourner vos couteaux en ayant pris soin de commander les tailles des couteaux suivantes.
(Les réfections des pointes abimées, et des tranchants abimés sont assurés dans prix).
L'affûtage est réalisé dans notre boutique atelier, et vos couteaux vous sont expédiés sous 48 h à réception de votre colis.





(Code: AFF -15 cm)
4,50 €
AFFÛTAGE COUTEAU DE CUISINE MOINS DE 15 CM
Affûtage d'un couteau de cuisine utilitaire, désosseur ....
(lame moins de 15 cm)
Réfection du...
(Code: AFF -25 CM)
7,00 €
AFFÛTAGE COUTEAU DE CUISINE MOINS DE 25 CM
Affûtage d'un couteau de cuisine chef, santoku, trancheur ....
(lame moins de 25 cm)
Réfection du...
(Code: AFF 25 et +)
10,00 €
AFFÛTAGE COUTEAU DE CUISINE PLUS  DE 25 CM
Affûtage d'un couteau de cuisine trancheur, sashimi, chef ....
(lame plus de 25 cm)
Réfection du...
(Code: AFF OFFICE)
3,00 €
AFFÛTAGE COUTEAU D'OFFICE
Affutage d'un couteau de cuisine d'office
(lame moins de 10 cm)
Réfection du tranchant, et...
(Code: Affutage jap 16/27 c)
25,00 €
AFFÛTAGE TRADITIONNEL SUR COUTEAU CHEF/TRANCHEUR

Tous les couteaux vendus sur notre site ont un tranchant rasoir.
Sauf exceptions (couteaux artisanaux) tous les couteaux sont affûtés en usine par des affûteurs sur des meules de grain très fin.
La qualité de coupe est donc bien au rendez vous sur tous nos couteaux vendus.

Cependant il est  encore possible de "sublimer" votre lame en réalisant un tranchant "poli-miroir" sur le fil de coupe.
Et ce grâce à des passages du couteau sur des pierres de grains de plus en plus fin (12 000 pour la finition).

Il en ressortira un couteau tranchant comme un rasoir, et dont la tenue de coupe est encore plus durable.
Bref un couteau encore plus plaisant à utiliser.


(Code: Affutage jap OFF)
15,00 €
AFFÛTAGE TRADITIONNEL SUR COUTEAU D'OFFICE

Tous les couteaux vendus sur notre site ont un tranchant rasoir.
Sauf exceptions (couteaux artisanaux) tous les couteaux sont affûtés en usine par des affûteurs sur des meules de grain très fin.
La qualité de coupe est donc bien au rendez vous sur tous nos couteaux vendus.

Cependant il est  encore possible de "sublimer" votre lame en réalisant un tranchant "poli-miroir" sur le fil de coupe.
Et ce grâce à des passages du couteau sur des pierres de grains de plus en plus fin (12 000 pour la finition).

Il en ressortira un couteau tranchant comme un rasoir, et dont la tenue de coupe est encore plus durable.
Bref un couteau encore plus plaisant à utiliser.


(Code: Affutage jap UTI)
20,00 €
AFFÛTAGE TRADITIONNEL SUR COUTEAU UTILITAIRE

Tous les couteaux vendus sur notre site ont un tranchant rasoir.
Sauf exceptions (couteaux artisanaux) tous les couteaux sont affûtés en usine par des affûteurs sur des meules de grain très fin.
La qualité de coupe est donc bien au rendez vous sur tous nos couteaux vendus.

Cependant il est  encore possible de "sublimer" votre lame en réalisant un tranchant "poli-miroir" sur le fil de coupe.
Et ce grâce à des passages du couteau sur des pierres de grains de plus en plus fin (12 000 pour la finition).

Il en ressortira un couteau tranchant comme un rasoir, et dont la tenue de coupe est encore plus durable.
Bref un couteau encore plus plaisant à utiliser.


(Code: MODIF MANCHE KAI 02)
30,10 €
MODIFICATION DE MANCHE SHUN POUR UTILISATEURS GAUCHERS

Nous proposons ce service exclusif pour nos utilisateurs gauchers qui souhaitent s'équiper dans la gamme SHUN.
Les manches Shun sont pensés pour des utilisateurs droitiers, ils sont en forme de "chataîgne".
Une partie du manche est déportée sur la droite pour permettre à la paume de la main de s'y loger.

Notre équipement technique et notre savoir faire nous permettent de supprimer cette forme et de faire d'en faire un manche ambidextre.
Il en résultera un manche de section ovale qui conviendra aussi bien aux utilisateurs gauchers que droitiers.
Et ce sans la moindre trace de modification.
Cette modification est ici proproposée pour les manches des couteaux de plus de 16 cm (grande taille).

(Code: MODIF MANCHE KAI 1)
20,06 €
MODIFICATION DE MANCHE SHUN POUR UTILISATEURS GAUCHERS

Nous proposons ce service exclusif pour nos utilisateurs gauchers qui souhaitent s'équiper dans la gamme SHUN.
Les manches Shun sont pensés pour des utilisateurs droitiers, ils sont en forme de "chataîgne".
Une partie du manche est déportée sur la droite pour permettre à la paume de la main de s'y loger.

Notre équipement technique et notre savoir faire nous permettent de supprimer cette forme et de faire d'en faire un manche ambidextre.
Il en résultera un manche de section ovale qui conviendra aussi bien aux utilisateurs gauchers que droitiers.
Et ce sans la moindre trace de modification.
Cette modification est ici pour les manches des couteaux d'office et utilitaires (lames de moins de 15 cm).

 

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