couteau japonais tojiro
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ACIER JAPONAIS SUMINAGASHI SGPS DAMAS INOX

ACIER JAPONAIS SUMINAGASHI SGPS DAMAS INOX

(Code: 719613)
Plaque d'acier en damas SGPS ou SG-2 de Takefu.
Structure composite avec cœur en acier fritté et feuilleté en damas de nickel et d'inox.
Dimension de 7 / 30 / 490 mm.
Permet de réaliser lames de couteaux fixes, couteaux de cuisine, ou petit couteau fixe utilitaire.
Assurément un des meilleurs aciers de coutellerie proposé en France.
Cet acier permet la réalisation de couteaux inoxydable.
299,00 €
0g
Une fois trempée selon les instructions livrée, le tranchant aura une dureté de 62 hrc (+/-1).
C'est donc un excellent rapport coupe et tenue de coupe en plus le damas au nickel donne une révélation sublime.
Cette acier issu de la métallurgie des poudre est utilisé par des industriels qui produisent des couteaux haut de gamme (Fallkniven).
Il est aussi employé pour la réalisation de couteaux de cuisine très  haut de gamme (Tojiro pro, Kai shun Kaji et Shun elite....).
Pour révéler l'aspect damassé une simple solution acide suffira.
Il est possible de reforger cet acier pour les forgerons expérimentes pour faire des profils de lames plus courant
(Forge entre 850 et 1000°, puis revenu de détente à 1080° laissé dans le four)
Nous consulter pour conseils techniques quant à la forge de ces aciers techniques.

Livré avec fiche technique en anglais.

Composition chimique du tranchant : C 1,3%, Cr 15%, Mo 3%, V 2%

Dimension de 7 / 30 / 490 mm.

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