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Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau de chef 20 cm

Couteau japonais Kai Shun Classic White - Couteau de chef 20 cm

KAI
(Code: DM-0706w)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau de Chef 20 cm Kai Shun Classic White Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood coloris frêne clair

227,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef 
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic White 
Matériau du manche Pakka-Wood coloris frêne clair 

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson 
    Le traditionnel couteau de cuisine européen. Il sera parfait pour couper tous les ingrédients notamment pour les émincés sur planche. En raison de sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine
    Il est la version européenne du couteau santoku japonais auquel il est souvent comparé.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,2 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,5 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 20,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 210 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - une pierre à affûter de grains 1000/6000
    - l’affûteur Tojiro Pro

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau de chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaigner échauffé.




 
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