LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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LES COUTEAUX A SUSHI / YANAGIBA


Pouvant aussi s'appeler Yanagiba ou Sashimi, le couteau à sushi est un incontournable de la cuisine japonaise.
Lame longue et asymétrique (affûtée sur une face), il permet la découpe des filets de poissons crus et des sushis, et autres mets japonais.
Une lame de 18 à 30 cm permet de faire de très belles coupes avec une grande précision.
Nous conseillons pour un usage courant l'utilisation d'une lame de 24 cm environ suivant la taille des poissons.
Les professionnels eux utilisent parfois des lames jusqu'à 30 cm.
34,90 €
(-10,00%) 31,41 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 21 CM JAKU TRADITIONCouteau sashimi 21 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
39,90 €
(-10,00%) 35,91 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 24 CM JAKU TRADITIONCouteau sashimi 24 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
44,95 €
(-15,00%) 38,21 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 15 CM KAI WASABI BLACKCouteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
Couteau à sushi aussi maniable qu'un couteau utilitaire.
45,95 €
(-15,00%) 39,06 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 21CM KAI WASABI BLACKCouteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
46,95 €
(-15,00%) 39,91 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI WASABI BLACKCouteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
49,90 €
COUTEAU A SUSHI  18 CM TOJIRO IBUSHI GINCouteau à sushi, sashimi Tojiro Ibushi Gin
Lame de 18 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 32 cm
49,90 €
(-10,00%) 44,91 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 27 CM JAKU TRADITIONCouteau sashimi 24 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 27 cm
Longueur total : 40 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
53,90 €
COUTEAU A SUSHI  21 CM TOJIRO IBUSHI GINCouteau à sushi, sashimi Tojiro Ibushi Gin
Lame de 21 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
59,90 €
COUTEAU A SUSHI  24 CM TOJIRO IBUSHI GINCouteau à sushi, sashimi Tojiro Ibushi Gin
Lame de 24 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 36 cm
63,50 €
(-15,00%) 53,98 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KAI MAGOROKUCouteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 21 cm biseautée.
Longueur totale 34 cm.
Acier MV acier inox poli.
Manche : Bubinga Red wood.
70,90 €
(-15,00%) 60,27 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI MAGOROKU Couteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 24 cm biseautée.
Longueur totale 37 cm.
Acier MV stainless stell.
Manche : Red wood.
99,00 €
COUTEAU YANAGIBA 21 CM JAKU TRADITION PROCouteau Yanagiba 21 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 21 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
102,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 21 CM Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 210 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

103,50 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS A SUSHI  21 CM TOJIRO ZENCouteau à sushi, sashimi Tojiro zen
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
109,00 €
COUTEAU YANAGIBA 24 CM JAKU TRADITION PROCouteau Yanagiba 24 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 24 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
110,40 €
COUTEAU SASHIMI 15 CM JAKU PROCouteau Sashimi 15 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 15 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
112,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 27 CM Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

115,00 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 21 CM HAIKU DE CHROMACouteau Sashimi 21 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
Lame à émouture asymétrique.
115,00 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 24,5 CM TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHECouteau à sashimi Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 245 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
117,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 27 CM Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

118,40 €
COUTEAU SASHIMI 20 CM JAKU PROCouteau Sashimi 20 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 20 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
119,00 €
COUTEAU YANAGIBA 27 CM JAKU TRADITION PROCouteau Yanagiba 27 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 27 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
124,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 16,5 CM TADAFUSA GAMME HOCHOCouteau Japonais Sashimi 16,5 cm Tadafusa gamme "Hocho".
Lame forgée de 16,5 cm en acier 3 couches Blue Paper Steel (63 HRC).
Finition brut de forge.
Manche en traditionnel Japonais en bois lamellé.

129,00 €
COUTEAU A SUSHI MAC GAUCHERCouteau à sushi / sashimi Mac de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm, biseautée d'un coté pour gaucher
Manche en Pakka-wood.
129,00 €
En Stock
COUTEAU A SUSHI MASAHIRO 21 CM GAUCHERCouteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm, biseautée d'un coté pour gaucher
Manche en Pakka-wood.
129,90 €
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 21 CM DE KAICouteau à sushi yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
129,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 30 CM Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 300 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

135,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 33 CM Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

139,00 €
COUTEAU YANAGIBA 30 CM JAKU TRADITION PROCouteau Yanagiba 30 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 30 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
139,90 €
En Stock
COUTEAU TOUS SERVICES YOSHIKIN BUNMEI - OROSHI 24 CM Couteau tous services "OROSHI" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 240 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 



142,40 €
COUTEAU SASHIMI 27 CM JAKU PROCouteau Sashimi 27 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 27 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
143,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE SUJIHIKI 24 CM TAMAHAGANECouteau de cuisine japonais sujihiki.
Lame de 24 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés.
Manche en bois.
147,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 33 CM Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

149,00 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUMECouteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
149,50 €
En Stock
COUTEAU A SUSHI MAC DROITIERCouteau à sushi / sashimi Mac de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm, biseautée d'un coté pour droitier.
Manche en Pakka-wood.
149,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G11 YANAGIBA 25 CMCouteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

155,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21CM TOJIRO DP SERIECouteau Sashimi Tojiro DP série.
Lame avec émouture japonaise asymétrique de 21 cm.
Tranchant en VG 10 61 HRC
Manche en bois composite "eco-wood"
164,90 €
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 27 CM DE KAICouteau à sushi yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 27cm
Longueur total : 40 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
164,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G11-G YANAGIBA 25 CM GAUCHERCouteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
Spécial gaucher

169,00 €
En Stock
COUTEAU A SUSHI MASAHIRO 21 CM DROITIERCouteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm
Manche en Pakka-wood.
169,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 21 CM Couteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
172,90 €
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 24 CM DE KAICouteau Yanagiba Kai shun pro.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
174,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Yanagiba.
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
179,60 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KANETSUNECouteau yanigiba 24 cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
179,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 24 CM Couteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
185,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO YANAGIBA 24 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Yanagiba.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
189,00 €
En Stock
COUTEAU A SUSHI MASAHIRO 24 CM DROITIERCouteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 24 cm
Manche en Pakka-wood.
199,00 €
Disponible sous 30 jours
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 24 CM TOJIRO DP SERIECouteau Sashimi Tojiro DP série.
Lame avec émouture japonaise asymétrique de 24 cm.
Tranchant en VG 10 61 HRC
Manche en bois composite "eco-wood"
199,00 €
(-20,00%) 159,20 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000DP SUJIHIKI 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000DP sushi 24 cm.

Lame de 24 cm en acier 65 couches dont un coeur en acier inoxydable de très grande qualité CMV60.
Lame CRYODUR®, durçie grâce à un procédé spécialement développé.
Manche traditionnel en forme de „D" en Micarta, équilibre parfait.




199,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO YANAGIBA 27 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Yanagiba.
Longueur de lame : 27 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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