LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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COUTEAUX JAPONAIS PLIANTS HIGONOKAMI


Souvent composé d'une tôle de laiton ou de cuivre repliée que contient en son centre une lame à pointe tombante en acier au carbone.
Dans les versions plus élaborées, un bois exotique fendu servira de manche.



Un simple rivet solidarise la lame et le manche, et permet ainsi d'ajuster le coulissement de la lame, et une partie proéminente de la lame (nommée la "lentille") fera office de butée de lame sur le manche.

Notre coutellerie propose un vaste choix d'higonokami, des meilleures fabriques et même des higonokami artisanaux.




18,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS MINI HIGONOKAMI Couteau pliant mini Japonais Higonokami.
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 90 mm,
Longueur lame 40 mm
Acier carbone 3 couches
Manche laiton
Poids 16 g.
22,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm,
Longueur lame 67 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier
Poids 45 g.
24,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI NICKEL PLATED STEELCouteau pliant Japonais Nickel Plated Steel
Systeme Piémontais.
Longueur totale 170 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami (62 HRC)
Manche acier / nickel
Poids 40 g.
26,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm,
Longueur lame 65 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids 32 g.
27,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MYAMOTO MUSASHICouteau pliant Japonais Higonokami Myamoto Musashi
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 165 mm.
Longueur lame: 70 mm.
Longueur manche: 90 mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche en laiton.
Poids: 42 g
28,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 70 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids 34 g.
29,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MYAMOTO MUSASHICouteau pliant Japonais Higonokami Myamoto Musashi
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 170mm.
Longueur lame: 75mm.
Longueur manche: 95mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche en laiton.
Poids: 45g
29,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 175 mm,
Longueur lame 80 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir
Poids 34 g.
29,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier
Poids 45 g.
32,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 205 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
32,90 €
En Stock
(2 Article(s) en stock)
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 210 mm.
Longueur lame: 90 mm.
Longueur manche: 120mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche chromé.
Poids: 65g
33,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MYAMOTO MUSASHICouteau pliant Japonais Higonokami Myamoto Musashi
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 210mm.
Longueur lame: 90mm.
Longueur manche: 120mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche en laiton.
Poids: 70g.
34,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert: 220mm.
Longueur lame: 100mm.
Longueur manche: 120mm.
Acier carbone Sanmai.
Manche chromé.
Poids: 65g
35,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI KIRIDASHICouteau pliant Japonais Higonokami Kiridashi
Systeme Piémontais.
Longueur manche 97 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir.
36,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SERIE LIMITÉ "KAN"Couteau pliant Japonais Higonokami 
Systeme Piémontais.
Longueur totale 170 mm,
Longueur lame 75 mm 
Acier carbone SK5 (61 HRC)
Manche acier avec revêtement rougeatre
Poids : 40 grammes
39,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMICouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 10 mm,
Longueur lame 65 mm
Acier carbone Aogami
Manche acier noir
Poids 32 g.
39,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI BARASU AVEC ETUICouteau pliant Japonais Higonokami BURASU
Système Piémontais.
Longueur ouvert 160 mm,
Longueur lame 70 mm
Acier carbone Bleu paper steel
Manche acier laiton
Poids 40 g.
Livré avec étui cuir
39,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS TRADITIONNEL "KOGATANA"Couteau pliant mini Japonais Higonokami.
Systeme avec blocage
Longueur ouvert 240 mm,
Longueur lame 95 mm
Acier carbone 3 couches
Poids : 87 g.
39,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 172 mm
Longueur lame 72 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 55 g.
43,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMICouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 175 mm,
Longueur lame 80 mm
Acier carbone Aogami
Manche acier noir
Poids 34 g.
44,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAOCouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 220 mm
Longueur lame 95 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
45,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SERIE LIMITÉ "KAN"Couteau pliant Japonais Higonokami 
Systeme Piémontais.
Longueur totale 210 mm,
Longueur lame 95 mm 
Acier carbone SK5 (61 HRC)
Manche acier avec revêtement rougeatre
Poids : 65 grammes
47,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMICouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 174 mm
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Aogami
Manche laiton,
Poids 56 g.
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU ROSE" Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goute d'eau" rose.
Poids 45 g.
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU"  Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goute d'eau" noir.
Poids 45 g.
48,50 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI "GOÛTE D'EAU" BLEU Couteau pliant Japonais Higonokami "goûte d'eau"
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 173 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier façon "goute d'eau" bleu
Poids 45 g.
52,00 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMICouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 205 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Aogami
Manche acier noir,
Poids 60 g.
52,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI MOTOSUKE NAGAO ACIER AOGAMICouteau pliant Japonais Higonokami Motosuke Nagao
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 205 mm
Longueur lame 90 mm
Acier carbone Aogami
Manche laiton,
Poids 60 g.
70,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI TANTOCouteau pliant Japonais Higonokami Tanto
Systeme Piémontais.
Longueur manche 97 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche acier noir.
70,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI TANTO - LAITONCouteau pliant Japonais Higonokami Tanto
Systeme Piémontais.
Longueur manche 97 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone Shirogami
Manche laiton.
79,90 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI LAITONCouteau pliant Japonais Higonokami Laiton
Systeme Piémontais.
Longueur manche 98 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone San Maï
Manche acier laiton
79,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI HYORINCouteau pliant Japonais Higonokami Hyorin
Systeme Piémontais.
Longueur manche 98 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier carbone San Maï
Manche feuilleté en laiton soumis à un traitement spécial
88,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI TSUCHIMECouteau pliant Japonais Higonokami Tsuchime
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 150 mm,
Longueur lame 65 mm
Lame 3 couches avec acier blue paper steel au centre
Manche acier avec effet tsuchime créé par une succession de coups de marteau.
Poids 90 g.
Ce couteau est forgé au Japon dans une fabrique qui connait actuellement sa troisième génération.
Livré en coffret bois.
98,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI TSUCHIMECouteau pliant Japonais Higonokami Tsuchime
Systeme Piémontais.
Longueur ouvert 170 mm,
Longueur lame 75 mm
Lame 3 couches avec acier blue paper steel au centre
Manche acier avec effet tsuchime créé par une succession de coups de marteau.
Poids 90 g.
Ce couteau est forgé au Japon dans une fabrique qui connait actuellement sa troisième génération.
Livré en coffret bois.
139,00 €
(-15,00%) 118,15 €
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI KAI SHUNCouteau pliant Japonais Kai Shun Higonokami 
Système Liner-lock.
Longueur lame 89 mm
Longueur totale : 200 mm
Lame en acier VG-10
Manche Pakka wood ébène
Poids 45 g.
Livré avec étui cuir
179,90 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SUMINAGASHI CARBONECouteau pliant Japonais Higonokami Suminagashi
Système Piémontais.
Blocage par liner-lock.
Longueur ouvert 185 mm,
Longueur lame 75 mm
Acier AUS8 au centre et damas sur les flancs.
Manche fibre de carbone
Poids 105 g.
219,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI SUMINAGASHICouteau pliant Japonais Higonokami Suminagashi
Système Piémontais.
Blocage par liner-lock.
Longueur ouvert 185 mm,
Longueur lame 70 mm
Acier AUS8 au centre et damas sur les flancs.
Manche bois de serpent
Poids 75 g.
219,00 €
En Stock
COUTEAU PLIANT JAPONAIS SUMINAGASHI COCOBOLOCouteau pliant Japonais Suminagashi Cocobolo
Système Piémontais.
Blocage par liner-lock.
Longueur ouvert 190 mm,
Longueur lame 80 mm 
Acier AUS8 au centre et damas sur les flancs.
Manche Cocobolo
Poids 80 g.
415,00 €
COUTEAU PLIANT HIGONOKAMI ARTISANAL DE TAKEDA - NASCouteau Higonokami NAS de Takeda.

Lame en sanmai acier inox/aogami super forgée de 75 mm, finition brute de forge noire.
Manche en bois de fer d'Arizona

Longueur totale : 194 mm

Superbe finition, un couteau d'exception.
Livré avec étui cuir.



 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
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