LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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LES COUTEAUX DEBA


Le DEBA ( lame saillante) est un couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais.
Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers.
C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force
. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes et débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

24,00 €
(-10,00%) 21,60 €
En Stock
COUTEAU KODEBA 11 CM JAKU TRADITION (MINI DEBA)Couteau Kodeba 11 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
29,00 €
En Stock
COUTEAU KODEBA 11 CM JAKU BLACK (MINI DEBA)Couteau Kodeba 11 cm Jaku black
Longueur de lame : 11 cm
Longueur total :22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
39,00 €
(-10,00%) 35,10 €
En Stock
COUTEAU DEBA 17 CM JAKU TRADITIONCouteau Deba 17 cm Jaku Tradition.
Longueur de lame : 17 cm émouture une face.
Longueur total : 29cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
39,00 €
En Stock
COUTEAU DEBA 10 CM TOJIRO IBUSHI GINCouteau Deba Tojiro Ibushi Gin
Lame de 10 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 24 cm
39,00 €
En Stock
COUTEAU DEBA 16 CM JAKU BLACKCouteau Deba 16 cm Jaku black
Longueur de lame : 16 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
41,95 €
(-15,00%) 35,66 €
En Stock
COUTEAU DEBA 10 CM KAI WASABI BLACKCouteau de cuisine Deba 10 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 10 cm
Longueur total : 22 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
49,90 €
(-15,00%) 42,42 €
En Stock
COUTEAU DEBA 10,5 CM KAI MAGOROKUCouteau Deba 10.5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 10.5 cm
Longueur total : 22 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
55,00 €
COUTEAU DEBA 16 CM TOJIRO IBUSHI GINCouteau Deba Tojiro Ibushi Gin
Lame de 10 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 16 cm
Longueur total : 29 cm
57,95 €
(-15,00%) 49,26 €
En Stock
COUTEAU DEBA 21 CM KAI WASABI BLACKCouteau de cuisine Deba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
63,95 €
(-15,00%) 54,36 €
En Stock
COUTEAU DEBA 15 CM KAI WASABI BLACKCouteau de cuisine Deba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15cm
Longueur total : 28 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
69,00 €
En Stock
COUTEAU MINI DEBA 10CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMICouteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 10.5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
78,90 €
(-15,00%) 67,07 €
En Stock
COUTEAU DEBA 15,5 CM KAI MAGOROKUCouteau Deba 15,5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15,5 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
82,50 €
(-15,00%) 70,13 €
En Stock
COUTEAU DEBA 21 CM KAI MAGOROKUCouteau Deba 21 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 34 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche :Bubinga red wood
89,00 €
COUTEAU DEBA 13,5 CM JAKU TRADITION PROCouteau Deba 13,5 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 13.5 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
90,30 €
COUTEAU DEBA 12 CM KANETSUNECouteau deba 12 cm Kanetsune
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 24 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
129,00 €
(-30,00%) 90,30 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000S DEBA 10 CMCouteau Japonais Miyabi 5000S Deba 10 cm.
Lame de 10 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche traditionnel en synthétique.
94,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS DEBA 11, 5 CM TOJIRO ZENCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 11,5 cm
Longueur total : 28, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche :White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
95,00 €
En Stock
COUTEAU MINI DEBA 12CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMICouteau mini deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 12cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
139,90 €
(-30,02%) 97,90 €
En Stock
COUTEAU DEBA TOJIRO SHA RA KU MONO 17 CMCouteau deba Tojiro "Sha ra ku mono"

Lame en acier inox MV de 17 cm.
Manche monobloc inox. 

99,00 €
COUTEAU DEBA 15 CM JAKU TRADITION PROCouteau Deba 15 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 15 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
100,90 €
En Stock
COUTEAU DEBA YOSHIKIN BUNMEI - 16.5 CM Couteau deba Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 165 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour trancher les arêtes et débiter le poisson.

100,90 €
En Stock
COUTEAU DEBA YOSHIKIN BUNMEI - 10.5 CM Couteau deba Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 105 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour trancher les arêtes et débiter le poisson.

105,00 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS DEBA 16,5 CM TOJIRO ZENCouteau Deba Tojiro zen
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29, 5 cm
Acier : VG10 pour le tranchant, extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
107,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G7 DEBA 18 CMCouteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

109,00 €
COUTEAU DEBA 16,5 CM JAKU TRADITION PROCouteau Deba 16,5 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 16,5 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
119,90 €
En Stock
COUTEAU DEBA 10,5 CM DE KAICouteau Deba Kai shun pro
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
125,00 €
En Stock
COUTEAU DEBA 17 CM HAIKU DE CHROMACouteau Deba 17 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 17 cm avec émouture "chiesel"
Longueur total : 29 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité et bague polypropylène noir
125,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 10,5 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 10,5 cm
Longueur du manche : 10,4 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
129,00 €
COUTEAU DEBA 18 CM JAKU TRADITION PROCouteau Deba 18 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 18 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
129,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G7-G DEBA 18 CM GAUCHERCouteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
Spécial gaucher

146,90 €
En Stock
COUTEAU DEBA YOSHIKIN BUNMEI - 22.5 CM Couteau deba Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 225 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour trancher les arêtes et débiter le poisson.

152,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 150 MM TOJIRO DP SERIE
Couteau Deba Tojiro DP série.
Lame de 15 cm avec émouture assymétrique (biseau sablé).
Acier VG10 2 couches 4 mm d'épaisseur.
Manche en éco-wood monté sur 3 rivets

169,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 165 MM TOJIRO DP SERIE
Couteau Deba Tojiro DP série.
Lame de 16,5 cm avec émouture asymétrique (biseau sablé).
Acier VG10 2 couches épaisseur 4 mm
Manche en éco-wood monté sur 3 rivets

182,50 €
COUTEAU DEBA 21 CM KAI SHUN PROCouteau Deba Kai shun pro
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
184,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 105 MM TOJIRO FLASHCouteau Deba 10,5 cm Tojiro Flash.
Lame damassée 16 couches de 10,5 cm.
Acier damas VG10 affuté sur le coté droit (chisel).
Manche en micarta noir avec insert inox
189,00 €
(-20,00%) 151,20 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600PRO KODEBA 10 CMCouteau Japonais Miyabi 600Pro Kodeba  de 10 cm.
Lame asymétrique de 10 cm en acier-inox CMV60. 
Manche riveté en synthétique noir.

190,00 €
COUTEAU DEBA 18 CM JAKU PROCouteau Deba 18 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 18 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
200,66 €
En Stock
COUTEAU DEBA 16,5 CM KANETSUNECouteau deba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
205,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 180 MM TOJIRO DP SERIE
Couteau Deba Tojiro DP série.
Lame de 18 cm avec émouture asymétrique (biseau sablé).
Acier VG10 2 couches épaisseur 4 mm
Manche en éco-wood monté sur 3 rivets
225,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 16,5 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
225,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO DEBA 21 CM DE KAICouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
229,90 €
COUTEAU DEBA 16,5 CM DE KAI SHUN PRO POUR GAUCHERCouteau Deba Kai shun pro spécial gaucher
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
244,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DEBA 16,5 CM TOJIRO FLASHCouteau Deba 16,5 cm Tojiro Flash.
Lame damassée 16 couches de 16,5 cm.
Acier damas VG10 affuté sur le coté droit (chisel).
Manche en micarta noir avec insert inox
259,00 €
(-20,00%) 207,20 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600PRO DEBA 17 CMCouteau Japonais Miyabi 600Pro Deba  de 17 cm.
Lame asymétrique de 17 cm en acier-inox CMV60
Manche riveté en synthétique noir.

275,00 €
En Stock
COUTEAU DEBA 24CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMICouteau deba Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
299,00 €
COUTEAU DEBA 21 CM KANETSUNECouteau deba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
326,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS DEBA 16,5 CMCouteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 16.5 cm
Longueur total : 21.5 cm
Poids : 285 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
350,17 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TOJIRO AOGAMI DAMAS DEBA 18 CMCouteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 33.5 cm
Poids : 355 grammes
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 63 ± 1 HRC
Manche : magnolia
 


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géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
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