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Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Yanagiba 24 cm

Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Yanagiba 24 cm

KAI
(Code: VG-2005)
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Couteau japonais Kai Shun Pro Sho - yanagiba 24 cm

Longueur de lame : 24 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
304,00 €
g
-+
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Ce yanagiba possède une longue lame fine. Il est parfait pour les découpes de poissons. Sa taille  intermédiaire le rend très maniable et polyvalent. Il existe également, au sein de la même gamme, un yanagiba en 21 cm ainsi qu'en 27 cm.

Les Shun Pro Sho sont utilisés par de nombreux sushimen à travers le monde. Nous attirons votre attention sur le fait que le yanagiba possède une lame asymétrique, contrairement à un trancheur. Il est donc nécessaire d'être droitier pour l'utiliser.
 
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