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COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ITOU SAN - R2 - SANTOKU 17,5 CM
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ITOU SAN - R2 - SANTOKU 17,5 CMCOUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ITOU SAN - R2 - SANTOKU 17,5 CM

COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ITOU SAN - R2 - SANTOKU 17,5 CM

(Code: ITOU-SA-175)
Couteau japonais artisanal de Itou San
Forme de lame santoku
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier : R2 (SGPS) damassé

690,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Santoku
Type d'acier R2 damas
Artisan Itou San
Matériau du manche Cognassier et maillechort

  1. #En savoir plus#
                    
     Couteau à légumes     Couteau à fruits   Couteau à viande    Couteau à poisson
    Ce couteau artisanal santoku de Itou San a une lame forgée en acier R2 damassé (63 HRC) et des plaquettes en cognassier et maillechort pour la mitre. Le santoku est le couteau de cuisine japonais traditionnel. C'est un couteau polyvalent en cuisine. Sa haute lame convient parfaitement aux découpes sur planche.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 180 mm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 5 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 175 mm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 126 couches
    Poids 181 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Cerax en grains 1000 et 6000
    - Une pierre à aiguiser naturelle japonaise puis un cuir pour la finition.

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également des couteaux santoku dans la fabrique Takamura avec une lame en acier SGPS damas également. Aussi, le fabricant Takeshi Saji, installé à Takefu propose des santoku avec une lame forgée en acier SG2.

 
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