couteau japonais tojiro


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COUTEAU A SUSHI
Pouvant aussi s'appeler Yanagiba ou Sashimi, le couteau à sushi est un incontournable de la cuisine japonaise.
Lame longue et asymétrique, il permet la découpe des filets de poissons crus et des sushis, et autres mets japonais.
Une lame de 21 à 27 cm permet de faire de très belles coupes.
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 24 CM DE KAI POUR GAUCHER 180,00 EUR
En Stock
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Couteau yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 22cm
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 24 CM DE KAI 155,00 EUR
En Stock
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Couteau Yanagiba Kai shun pro.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 30 CM DE KAI 185,00 EUR
En Stock
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Couteau yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 30cm
Longueur total : 43 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
COUTEAU SASHIMI 21 CM JAKU TSUCHIME 35,00 EUR
En Stock
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Couteau sashimi 21 cm jaku tradition avec finition martelée (Tsuchime en japonais)
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total :33 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI 70,00 EUR
En Stock
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Couteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 24 cm biseautée.
Longueur totale 37 cm.
Acier MV stainless stell.
Manche : Red wood.
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 21 CM DE KAI 130,00 EUR
En Stock
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Couteau yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 27 CM DE KAI 165,00 EUR
En Stock
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Couteau yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 27cm
Longueur total : 40 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
COUTEAU SASHIMI 21 CM HAIKU DE CHROMA 109,00 EUR
En Stock
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Couteau Sashimi 21 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
Lame à émouture asymétrique.
COUTEAU SASHIMI 12 CM KANETSUNE 2 COUCHES 32,00 EUR
En Stock
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Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène.
Emouture asymétrique.
COUTEAU SASHIMI 15 CM KANETSUNE 2 COUCHES 35,00 EUR
En Stock
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Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
Emouture asymetrique
COUTEAU SASHIMI 21 CM JAKU 30,00 EUR
En Stock
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Couteau sashimi 21 cm jaku tradition
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total :33 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUME 95,00 EUR
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Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
 
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