Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES DIFFERENTS COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS

Choisir son couteau japonais en fonction des formes de lames.

Comment choisir son couteau de cuisine japonais
En cuisine, les couteaux japonais sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viandes, légumes ou poissons). Un couteau se destine à une utilisation precise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.
 
Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux japonais ainsi que leurs utilisations.
Couteau japonais bec d'oiseau
Couteaux d'office japonais
Couteaux utilitaires japonais
Couteau japonais santoku, couteaux japonais
Couteaux de chef japonais ou couteau japonais gyuto
Couteaux kiritsuke japonais
Couteaux à légumes, couteau nakiri japonais
Couteaux bunka japonais
Couteaux bunka japonais
Couteau japonais honesuki à désosser japonais
Couteaux japonais à désosser
Couteaux japonais filet de sole
Couteaux trancheurs sujihiki japonais
Couteau japonais yanagiba, sashimi japonais
Couteaux japonais à jambon
Couteaux à pain pankiri, couteau japonais
(Code: 30667990)
495,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais de Hatsukokoro HAP-40 Damas - couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais de Hatsukokoro
Gyuto de 24 cm
Lame damassée en acier HAP-40
Manche riveté type européen
(Code: SRS-240-BDF)
499,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal SRS13 de Takeshi Saji - Couteau gyuto 24 cm bois de fer
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau gyuto 24 cm.
Lame martelée en acier SRS13.
Manche type européen en bois de fer d'Arizona.

(Code: TG-601)
499,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu érable - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu érable.
Couteau gyuto 24 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en érable.
(Code: TG-710)
499,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer - Couteau à pain 21 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer.
Couteau à pain 21 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: Y37139)
499,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau trancheur 23 cm
Couteau japonais trancheur Super Gou de Yaxell

Lame de 23 cm
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches"
Dureté de 63±1 HRC
Manche en micarta noir et rouge
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.
(Code: 1033755)
499,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Iki édition limitée - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais édition limitée Miyabi Iki.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier damas MC66.
Manche en érable.


(Code: 1033756)
499,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Miyabi Iki édition limitée - Couteau de chef 20 cm
Couteau japonais édition limitée Miyabi Iki.
Couteau de chef 20 cm.
Lame en acier damas MC66.
Manche en érable.


(Code: TG-702)
509,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Ryusen Tangan Ryu noyer.
Couteau de chef 21 cm en acier martelé VG10 damas.
Manche en noyer.
(Code: 22098977)
510,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono - Couteau kiritsuke 24 cm
Couteau japonais artisanal Nigara Hamono.
Couteau kiritsuke 24 cm.
Lame martelée en acier SG2.
Manche riveté en résine turquoise.
(Code: sajir2santoku)
510,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji SG2 damas - Couteau santoku 18 cm
Couteau japonais artisanal de Takeshi Saji.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en os cerfé.

(Code: 63063012)
515,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Hatsukokoro ZDP-189 - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Hatsukokoro.
Gyuto 24 cm.
Lame en acier inoxydable ZDP-189.
Manche en ébène.
(Code: F-1033M)
515,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - chef 24 cm
Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro - gyuto 24 cm

Lame de 24 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox
Manche en eco wood (bois reconstitué à partir de poudre de bois et de résine
(Code: 37400102)
520,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Sukenari ZDP189 - Couteau gyuto 24 cm
Couteau japonais Sukenari. 
Couteau gyuto 24 cm.
Lame en acier ZDP189. 
Manche en ébène et mitre en corne. 

(Code: yauji-yana27)
525,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro - yanagiba 27 cm
Couteau japonais artisanal de Yauji Yoshihiro

Couteau japonais yanagiba one-side (lame asymétrique) de 27 cm
(Code: 55390)
525,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda - Couteau kobunka
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau kobunka.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: 55400)
525,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda - Couteau petty
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau petty.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: 55391)
525,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau kobocho.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: 7434)
529,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono - Couteau Gyuto 21 cm - ZDP189 Damas
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono
Gyuto de 21 cm
Lame forgée en acier ZDP189 Damas
Manche octogonal en rosewood (bois de rose).

(Code: 542884)
529,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Chozaburo par Toshihiro Wakui Kuroichi finition martelée - couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais santoku 16,5 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui.
(Code: 542877)
535,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Chozaburo par Toshihiro Wakui finition martelée - couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais nakiri 18 cm Chozaburo par Toshihiro Wakui.

(Code: Carter14)
450,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Murray Carter - Couteau petty 14 cm
Couteau artisanal de Murray Carter - Couteau petty 14 cm.
Lame en acier aogami super, flancs inox.
Manche en bois de fer d'Arizona.
Couteau de seconde main.
(Code: 736TK)
545,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Glestain - Couteau gyuto 36 cm
Couteau japonais Glestain - Gyuto 36 cm
Lame alvéolée de 36 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58±1 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood noir riveté.
(Code: J19919)
549,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kitaoka Kama Usuba 17 cm
Couteau japonais artisanal Kitaoka Kama Usuba
Lame en acier White Paper Steel Damas
Couteau Kama Usuba pour droitier
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle

(Code: SJ10)
549,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow - petty 16 cm
Couteau japonais artisanal Kasumi Rainbow

Ce couteau universel ou petty est entièrement réalisé par le célèbre coutelier japonais Takeshi Saji.
Lame en acier damas Rainbow (association de cuivre, laiton et acier)
Manche en palissandre de 11,5 cm
(Code: 55340)
555,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda - Couteau sasanoha small
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau sasanoha small.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: 55371)
555,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(1 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda - Couteau nakiri medium
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau nakiri medium.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: 55380)
555,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda - Couteau funayuki
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau funayuki.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: 55343)
555,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
(2 Article(s) en stock)
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda - Couteau kosasa
Couteau japonais artisanal de Shosui Takeda.
Couteau kosasa.
Lame en acier Aogami super, flancs inox. 
Manche en palissandre.

(Code: KSK-SET)
559,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret de couteau japonais Suncraft Elegancia + pierre à affûter
Coffret de couteau chef japonais Elegancia du fabriquant Suncraft comprenant : 

- un couteau de chef japonais Elegancia Suncraft
- une pierre 1000/300 Suncraft
- un guide d’affûtage
- un tampon abrasif (doux)


(Code: BZ-101)
569,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryusen Blazen Ryu - Couteau gyuto 30 cm
Couteau japonais Ryusen Blazen Ryu
Couteau gyuto 30 cm en acier SG2
Manche ergonomique en pakka wood noir riveté
(Code: MISONO-No.153)
580,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 27 cm
Couteau japonais Misono Western deba
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 28,2 cm
Epaisseur de lame : 5,6 mm
Longueur totale : 40,8 cm
Poids total : 554 g
 
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