Ce succès est difficilement explicable tout comme l'intérêt que l'on porte en France à nos fameux Opinel ou bien au Douk-Douk, ce dernier étant très similaire à l'higonokami du point de vue de la conception. Le plus compliqué en coutellerie étant de créer des couteaux simples, certains couteliers ont repris ce style de lame pour le moderniser et en faire un couteau pliant japonais aux lignes modernes et améliorant le style et les matériaux (acier VG10, manches en bois...).
 
Ce type de couteau pliant japonais a, au début des années 2010, connu un essor quasi similaire à celui des couteaux de cuisine japonais vers 2005, et ce, aussi bien parmi les fabricants de couteaux higonokami traditionnels que des couteaux modernes au look high-tech comme la marque Mcusta.
 
Depuis la naissance de www.couteaujaponais.com, nous vous proposons un large choix des meilleurs fabricants de couteaux higonokami et nous vous proposons de nombreux couteaux produits par des couteliers japonais proposant des couteaux pliants modernes et parfaitement adaptés en EDC (everyday carry) comme les marques Mcusta, Otha, Kansei, Junpei Makkari ou encore Takeda.
 
Ces couteaux, réalisés dans des manches en bois et des lames en acier inox, ont changé ce produit japonais traditionnel en un outil de poche parfaitement fonctionnel pour une utilisation au quotidien (ouvrir votre courrier ou couper un lien). Il remplace facilement un couteau de table au restaurant. Ce genre de couteaux offre un encombrement très compact qui vous fera oublier que vous avez un couteau dans votre poche.