(Code: SRH200W) Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.Couteau nakiri 16,5 cm. Lame en acier 420J2. Manche en peuplier. |
| (Code: SRH100W) Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.Couteau santoku 16,5 cm. Lame en acier 420J2. Manche en peuplier. |
| (Code: SRH900W) Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.Couteau gyuto 18 cm. Lame en acier 420J2. Manche en peuplier. |
| (Code: SRH400W) Couteau japonais Jaku Sekiryu Hammered.Couteau sashimi 21 cm. Lame en acier 420J2. Manche en peuplier. |
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(Code: 973180) Couteau japonais Satake Couteau santoku 17 cm.
Lame en acier inox Chrome MV+. Manche en bois exotique. ... |
| (Code: KC-954) Couteau japonais Kane Tsune Hammered Petty 12 cm. Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Redwood |
| (Code: J19618) Acier japonais Hitachi 3 couches dont la couche centrale est du Blue Paper Steel
Dimensions : 38 cm pour 3,5 cm de large
Épaisseur de 5,5 mm
Peut être reforgé ou mis en forme par stock removal.
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| (Code: Module affutage berthierlyon)
Notre coutellerie de Lyon vous propose une heure de formation à l'aiguisage.
Formation d'1 heure dans nos locaux, 26 rue des Rempart d'Ainay, Lyon.
Il vous sera possible d'apprendre les techniques d'aiguisage de base.
La formation vous permettra d'apprendre l'utilisation des affuteurs diamanté, des pierres à eau ainsi que l'utilisation du cuir.
FORMATION À LYON UNIQUEMENT.
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(Code: FD-560) Couteau bec d'oiseau Tojiro ZenLongueur totale : 19 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène. |
| (Code: FD-561) Couteau japonais Tojiro Zen - couteau d'office 9 cmLongueur totale : 20,5 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : chêne blanc, mitre noire en polypropylène |
| (Code: tailleur blk 718135)
Ciseaux japonais de tailleur
Longueur totale : 24 cm
Longueur des lames : 10,5 cm
Poids : 240 grammes |
| (Code: kiridashi 80m/m) Couteau japonais kiridashi
Forgé main en acier japonais White Paper Steel, d'une dureté de 62 HRC
Manche en paracorde bleue
Kiridashi pour utilisateur droitier
Longueur du tranchant : 6,5 cm
Longueur totale : 19,4 cm
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(Code: tailleur 718360) Ciseaux japonais de tailleur légers forgés main
Longueur totale : 20 cm Longueur des lames : 9 cm Poids : 120 grammes |
| (Code: KC-952) Couteau japonais Kane Tsune Hammered santoku 17 cm Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : Redwood |
| (Code: j10530) Kiridashi japonais
Forgé main en acier japonais White Paper Steel, d'une dureté de 62 HRC
Manche en rotin
Pensé pour utilisateur droitier
Longueur du tranchant : 3,6 cm
Longueur totale : 20,2 cm
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| (Code: tmk-0700) Couteau japonais Kai Tim Mälzer Kamagata - couteau d'office 9 cm
Manche ambidextre en POM : 10,3 cm
Lame en acier 4116 : 9 cm
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(Code: J10705) Couteau japonais Kogatana
Système avec blocage
Longueur ouvert : 24 cm
Longueur lame : 9,5 cm
Acier carbone 3 couches
Poids : 87 g
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| (Code: J19621)
Barre d'acier japonais blue paper steel l'acier au carbone le plus réputé du monde.
Dimensions de 4,5 x 30 x 50 mm
Permet de réaliser des lames de couteaux fixes et peut être reforgé.
Cet acier permet la réalisation de couteaux en acier non inoxydable.
Il est possible de réaliser des couteaux en acier homogène, mais cet acier peut aussi entrer dans la composition de trousses de damas.
Les éléments chimiques ajoutés dans la structure permettent la formation de micro-carbures améliorant la coupe et la finesse de grain. |
| (Code: ap-0334) Pierre à aiguiser Kai 1000/4000
Le grain 1000 permet de refaire le fil du couteau et le grain 4000 vous permet d'avoir un tranchant rasoir.
Livrée avec socle antidérapant |
| (Code: LAME J19594) Lame de couteaux de cuisine japonais à monter Forgée en acier au carbone damas 15 couches (White Paper steel au centre) 61±1... |
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(Code: 636142) Mandoline japonaise 12 cmLivrée avec 3 lames interchangeables (1 mm, 2,5 mm et 8 mm) en acier inox Épaisseur de coupe réglable Mandoline livrée avec un poussoir de sécurité |
| (Code: daovuabunka18) Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua - bunka 18 cm
Lame en acier carbone 1095
Manche en bois exotique
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| (Code: YS-2) Couteau japonais d'office Sayaka de Yaxell
Lame de 12,5 cm
Acier inoxydable VG10
Dureté de 61±1 HRC
Manche en acier inox 18/10
Fabriqué au Japon.
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| (Code: KTG6) Couteau japonais Kasumi Titanium Graphite - utilitaire 13 cm
Acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface Titanium couleur gris graphite Manche ergonomique en polypropylène |
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(Code: 34813) Couteau japonais Yaxell - HanaCouteau à steak 12 cm. Lame en acier inoxydable Movax. Manche en pakka wood de forme octogonale. |
| (Code: MC.83) Couteau Mcusta Kamon Tsuru Crest money clipLame : acier AUS8 avec cran intérieur Manche : 7,5 cm Motif : crâne |
| (Code: J05282) Huile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois.
Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires. |
| (Code: j11567) Pierre naturelle japonaise Sho-Hony grain très fin
Grain extra fin étant destiné à donner une finition rasoir Dimensions approximatives : 8,5 x 6,5x 2 cm
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(Code: J19155) Couteau japonais Brieto - couteau désosseur 10 cm
Lame de 10 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé. |
| (Code: 34735) Couteau japonais Yaxell - Taishi Couteau d'office 10 cm. Lame martelée en acier inoxydable VG10. Manche en pakka wood noir. |
| (Code: KC143) Couteau japonais Kane Tsune nakiri 16 cmAcier : VG10 San Maï (3 couches)
Dureté : 61±1 HRC Manche : pakka wood |
| (Code: FD-1592) Couteau japonais Tojiro Shippu Black - couteau utilitaire 13 cm
Longueur totale : 25,5 cm Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noir Dureté : 60±1 HRC Manche : châtaignier échauffé et mitre noire en polypropylène Poids : 46 grammes |
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