couteau japonais tojiro


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L'EPICURE DE VIALLON
Une gamme créée par un des plus grands artisans couteliers français : Henri Viallon.
Cet artisan à toujours créé des couteaux simple mais efficaces et toujours soignés.
Henri ayant tissé des liens amicaux avec de nombreux artisans japonais, il semblait logique pour lui de faire créer au Japon la gamme de couteaux de cuisine dont il est le créateur.
Une gamme simple de 3 couteaux, tranchants comme des katanas et superbement finis.
COUTEAU D OFFICE OMEGA DE VIALLON 105,00 EUR
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Couteau d'office créé par Henri Viallon,
Lame en acier VG 10 damassée de 9 cm.
Manche en micarta noir imputrescible de 10 cm.
Peut aussi être utilisé en tant que couteau de table.
COUTEAU TRANCHEUR BETA DE VIALLON 135,00 EUR
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Couteau à trancher créé par Henri Viallon,
Lame en acier VG 10 damassée de 21 cm.
Manche en micarta noir imputrescible de 12 cm.
COUTEAU DE CHEF ALPHA DE VIALLON 155,00 EUR
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Couteau de chef créé par Henri Viallon,
Lame en acier VG 10 damassée de 21 cm.
Manche en micarta noir imputrescible de 12 cm.
COFFRET 3 COUTEAUX ALPHA, BETA, OMEGA DE VIALLON 420,00 EUR
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Coffret des 3 couteaux de la gamme de couteau japonais "L'Epicure" créée par Henri Viallon.
Comprenant le couteau d'office 9 cm, le trancheur 21 cm, et le couteau de chef 21 cm.
Ce coffret permet donc bouffir ou de s'offrir les couteaux élémentaires pour la cuisine, et les amoureux de beaux objets.
Livré en coffret bois.
PIERRE DE FINITION TOJIRO PRO GRAIN 8000 119,00 EUR
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Pierre de finition permettant l'affutage rasoir.
Cette pierre est à réserver aux puristes des tranchants "poli miroir".
Elle laisse un fil de coupe exceptionnel, aux aciers même les plus durs.
Dimensions : 205 / 65 mm.
PIERRE 4000 TOJIRO PRO 85,00 EUR
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Pierre de finition de grande taille.
Permet de donner une finition polie au tranchants.
A utiliser pour les accrocs des tranchants rasoirs.
Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées...)
 
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