couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - DEBA 18 CM

(Code: 230075)
Couteau Japonais Kiritsuke Deba 18 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 18 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


385,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Deba
Type d'acier White Paper Steel N°2
Fabricant / Artisan Yoshikazu Tanaka
Matériau du manche Bois de rose








  1. #En savoir plus# 
                      
    Couteau à poisson            Lame forgée main


    Ce deba est une pièce d'exception forgé par le coutelier Yoshikazu Tanaka. Il est parfait pour débiter les poissons.

    Les couteaux de Yoshikazu Tanaka sont une référence dans le bassin coutelier de Sakai.  


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 202 mm
    Taille du manche 134 mm
    Hauteur de la lame 51 mm
    Épaisseur de la lame 6,4 mm
    Longueur du tranchant 187 mm
    Dureté de l'acier 60 ± 1 HRC
    Nombre de couches 2 couches
    Poids 324 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Sakai (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie



  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - Une pierre à affûter naturelle ou des pierres à aiguiser reconstituées de grains très fin en 4000 ou en 8000.         
  3. #Gamme de couteaux supérieurs#  
    Nous vous proposons également des couteaux Gyuto ainsi que des couteaux Sashimi fait main forgés par Arimoto Yukazu


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