LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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ACIER JAPONAIS SUMINAGASHI SGPS DAMAS INOX

215,00 €
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ACIER JAPONAIS SUMINAGASHI SGPS DAMAS INOX
Une fois trempée selon les instructions livrée, le tranchant aura une dureté de 62 hrc (+/-1).
C'est donc un excellent rapport coupe et tenue de coupe en plus le damas au nickel donne une révélation sublime.
Cette acier issu de la métallurgie des poudre est utilisé par des industriels qui produisent des couteaux haut de gamme (Fallkniven).
Il est aussi employé pour la réalisation de couteaux de cuisine très  haut de gamme (Tojiro pro, Kai shun Kaji et Shun elite....).
Pour révéler l'aspect damassé une simple solution acide suffira.
Il est possible de reforger cet acier pour les forgerons expérimentes pour faire des profils de lames plus courant
(Forge entre 850 et 1000°, puis revenu de détente à 1080° laissé dans le four)
Nous consulter pour conseils techniques quant à la forge de ces aciers techniques.

Livré avec fiche technique en anglais.

Composition chimique du tranchant : C 1,3%, Cr 15%, Mo 3%, V 2%

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géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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